Los restaurantes chinos tienen increíble arroz integral, el mejor arroz que he probado en mi vida. ¿Cuál es el secreto para hacerlo tan bueno y sabroso?

Hago arroz frito con frecuencia y es muy sabrosa y deliciosa, pero no tiene un sabor muy parecido al arroz frito estilo “restaurante” habitual y creo que si estás buscando hacer un delicioso arroz frito, esta receta será suficiente. Siempre use arroz sobrante. Esto hará que los granos individuales de arroz estén separados unos de otros en lugar de ser capaces de recoger todo el arroz en una sola pieza (como en los restaurantes hawaianos con las grandes bolas de arroz). Intenté hacer arroz frito con arroz recién hecho y se convirtió en una pasta pegajosa. ¡Yuck! El tipo de arroz en realidad no importa, pero prefiero el arroz calrose.

Así que primero ponga suficiente aceite de oliva en una sartén para cubrir el fondo de la sartén. Cuando el aceite brille, agregue una pelota de tenis y la mitad del arroz sobrante. (Debe chisporrotear.) Rompa el arroz un poco y luego vierta aproximadamente dos cucharadas de salsa de soja sobre el arroz y divida el arroz hasta que todos los granos estén separados. Agregue aproximadamente una cucharadita de aceite de sésamo y, si lo desea, una cucharadita de aceite de chile y revuelva. No tiene que agregar el aceite de chile, pero creo que va muy bien con los otros sabores.

En este punto, agregará todos los complementos adicionales que desee, como guisantes, carne, huevos, zanahorias, etc. Cuando todos sus complementos se hayan calentado, sirva cubiertos con semillas de sésamo y cebollas verdes. Si no tiene complementos, caliente el arroz, revolviendo ocasionalmente hasta que el arroz tenga un color caramelo claro.

Tenga en cuenta que todas las medidas en esta receta no tienen por qué ser exactas, pero hasta que tenga la sensación de una medición pequeña como tsp y tbs, debe usar cucharas dosificadoras.

Consejo: a menudo me queda carne sobrante con arroz, así que preparo arroz frito usando esto. Crea una textura sorprendente cuando la carne se combina con el arroz, y le da al arroz un sabor rico en carne.

Déjame saber cómo resulta y siéntete libre de darme críticas constructivas