No necesita ser “cocinado”. Usted puede “florecer” (ablandamiento) sumergiéndolo en agua fría (mejor con un chorrito de aceite de oliva y sal) o agua tibia si el agua es más rápida.
También se llama trigo partido.
Lo uso entero y seco en pan para una textura extra (pan de soda marrón irlandés).
No siempre está hecho con el único tipo de trigo, pero por lo general es durum, por lo que puedes obtener diferentes texturas en una cuchara llena y en diferentes colores.
Sí, se puede comer todos los días, se considera un cuidado más complejo que el arroz blanco no muy seguro sobre el arroz integral.
Comparemos
Bulgur (seco) Valor nutricional por 100 g (3.5 oz) de energía342 kcal (1.430 kJ)
Hidratos de carbono
75.87 g
Azúcares0.41 gFibra dietética18.3 g
Grasa
1.33 g
Proteína
12.29 g
VitaminasVitamina A equiv.
(0%)
0.0 μg Vitamina A9 IUThiamina (B1)
(20%)
0.232 mg de riboflavina (B2)
(10%)
0.115 mgNiacina (B3)
(34%)
5.114 mgVitamina B6
(26%)
0.342 mgFolato (B9)
(7%)
27 μg de Vitamina C
(0%)
0.0 mgVitamina E
(0%)
0.06 mg de Vitamina K
(2%)
1,9 μgMedicamentos de trazasCalcio
(4%)
35 mgIron
(19%)
2,46 mg de magnesio
(46%)
164 mgPósforo
(43%)
300 mg de Potasio
(9%)
410 mg de sodio
(1%)
17 mgZinc
(20%)
1,93 mg Otros componentes Agua 9 g
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Arroz integral
Arroz, café, grano largo, crudo Valor nutricional por 100 g (3.5 oz) de energía1,548 kJ (370 kcal)
Hidratos de carbono
77.24 g
Azúcares0.85 gFibra dietética3.52 g
Grasa
2.92 g
Proteína
7.85 g
VitaminasTiamina (B1)
(35%)
0.401 mg de riboflavina (B2)
(8%)
0.093 mgNiacina (B3)
(34%)
5.091 mg
Ácido pantoténico (B5)
(30%)
1.493 mgVitamina B6
(39%)
0,509 mgFolato (B9)
(5%)
20 μgMedicamentos de trazasCalcio
(2%)
23 mgIron
(11%)
1,47 mg de magnesio
(40%)
143 mg de manganeso
(178%)
3.743 mgPósforo
(48%)
333 mg de Potasio
(5%)
223 mg de sodio
(0%)
7 mgZinc
(21%)
2,02 mg. Otros componentes. Agua: 10,37 g. Como podemos ver, es menos grasa, mayor cantidad de minerales y vitaminas y más proteína que el arroz integral.
