Si una receta dice hornear en el horno, ¿puedo usar un crockpot?

Crockpots (TM) o coctelera lenta usan muy, muy poco calor y un ambiente húmedo para cocinar. Así que para estofar o guisar podría funcionar, pero lo harías mejor en la estufa. Un “multicooker” le permite usar un calor más alto, y algunos tienen un ajuste “hornear” o “asar”. También he tenido buena suerte con un horno holandés en la estufa, aunque eso depende de la receta.

Si tiene un par de cientos de dólares de sobra, hay algunos hornos de encimera muy agradables disponibles en estos días. Esos solían llamarse “hornos tostadores”, pero hoy en día los puedes encontrar lo suficientemente grandes como para cocinar de verdad.