Bueno, supongo que realmente depende de lo que quieres decir con “vegetariano”. El vegetarianismo lacto-ovo es menos problemático que el veganismo.
Un par de razones: Primero, para obtener la máxima cantidad de alimento del medio ambiente con la mínima cantidad de daño, necesita cultivar una mezcla de plantas / hongos y alimentos de origen animal. El ganado rumiante, por ejemplo, puede pastar en praderas nativas y realmente mejorarlo y mantenerlo, en lugar de dañarlo. Puede obtener nutrición de un ecosistema silvestre de esa manera, sin destruirla. Los pollos se pueden usar para controlar las plagas de insectos en algunos cultivos, y el estiércol de los animales, bien compostado, es un gran fertilizante. Sería ineficaz y derrochador dejar que los animales crecidos en tales sistemas se desperdicien. Por lo tanto, comer una dieta omnívora es más beneficioso para el medio ambiente (siempre que los animales se críen de la manera correcta, y las PROPORCIONES son correctas).
Segundo, y esto es importante -todas las poblaciones de las personas más sanas de la Tierra- las personas con el mayor número de centenarios (mayores de 100) en su población son omnívoros. Todas estas poblaciones de la Zona Azul comen carne, excepto una de ellas: un grupo de adventistas de séptimo día vegetarianos lactovovo en California. NINGUNO son veganos. Los veganos simplemente no pueden lograr una salud óptima para los humanos. Cualquiera puede ser más saludable que alguien que come una dieta al estilo occidental, pero la salud óptima es algo completamente diferente.
Por supuesto, producir leche y huevos significa tener muchos animales machos excedentes – sería ilógico (imposible, realmente) mantenerlos vivos, así que lo más racional es comerlos.
