Los mejores consejos de cocina:
- Afila tus cuchillos regularmente. Nada es peor que tratar de trabajar con un cuchillo sin filo. No use sus cuchillos en una tabla para cortar vidrio. Use madera o plástico; el vidrio amortiguará sus cuchillos más rápido.
- Use los ingredientes más frescos disponibles. Compre los mejores ingredientes que pueda pagar. Y usa mantequilla, no margarina.
- Mise en place: establezca, mida y / o corte todos sus ingredientes con anticipación y tenga todo listo según el orden de necesidad en la receta.
- Limpia a medida que avanzas, a menos que tengas sirvientes o ayuda de limpieza de la casa (¡claro que no!) Limpia todo mientras lo usas.
- Realice otras tareas si no tiene que asistir a la cocina (si está tostando carne en lugar de revolver salsas, por ejemplo), como lavar los platos o poner la mesa.
- Durante una cena, puedes esconder ollas y sartenes sucias usadas para cocinar la comida en el horno si no tienes una torta para hornear como postre. Haga esto lavando más tarde después de que los invitados se vayan.
- Obtenga un combo de cocina de vapor / arroz. Y si necesita tener comidas listas rápidamente después del trabajo, una olla de barro es una herramienta valiosa.
Menús generalmente preparados:
- Me gusta cocinar platos de pasta o arroz con muchas verduras. Los combos cambian según lo que está fresco y disponible en mi mercado. Puedo agregar cantidades más pequeñas de carne si quiero.
- Las salsas que compro en mi mercado o que hago pueden animar cualquier plato. Cualquier buen libro de cocina general o sitio web de cocina tiene recetas para adobos, salsas, incluso mayonesa y aderezo para ensaladas.
- También me encanta un buen corte de carne de res o pollo a la parrilla y aderezado con sal y pimienta. Sirvo esto con verduras al vapor o salteadas, champiñones y cebollas salteadas y papas al horno.
