Comino nuestras pequeñas semillas marrones que provienen de la planta de flores Apiaceae que se cultiva en gran medida en la India y el Mediterráneo. El comino es una combinación de sabores que tiene un sabor terroso, almizclado y ligeramente amargo y un sabor picante que te golpea un poco más tarde. Es un sabor muy distinto que complementa muy bien el calor de los chiles rojos.
Es un ingrediente muy importante en diversas cocinas de todo el mundo, desde India, México, Suiza holandesa en queso, países europeos en pasteles, panes y galletas.
Beneficios – Las semillas de Jeera ayudan a evitar que la mucosa se acumule en el sistema respiratorio, mejora la digestión, la descomposición de las grasas, los trastornos de la piel, el paquete facial brillante, la caída del cabello, la prevención de la caspa, la anemia, etc.
Uso – Comino en especias críticas para cocinar en la mayoría de los currys de la India, jeera entera como la mostaza se usa para atemperar en varios curries o verduras secas (agregadas al aceite clarificado o una que comienza a chisporrotear deja un sabor agradable a todas las carnes / verduras siendo cocinado).
El polvo seco de jeera tostado y molido se utiliza para mejorar el sabor del yogur y la ensalada para darle un sabor fresco y añejo.
Cocinar lentejas sin comino es un estricto no, además de agregar sabor a la lenteja también asegura que no se gaste debido a la pesadez de las lentejas.
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Hervir una cucharada de comino junto con un vaso y medio de agua. Beber estos agua tibia de comino reducidos a 3/4 en cantidad con el estómago vacío (antes de cepillarse los dientes) ayuda a reducir la acidez y el gas en el cuerpo.
