Cómo evaluar la cocción (es decir, raro para bien hecho) al cocinar un filete

Sin el uso de un termómetro puede usar su mano con el siguiente método:

Presione sobre la porción más gruesa del filete y compare la firmeza con el cuadrante de la palma de su mano adyacente al tumb.

Mano relajada abierta = raro
Tocar el dedo índice con el dedo =
Medianamente raro
Pulgar al dedo medio = medio
Pulgar para anular el dedo = medio bien
Thumb to pinky = bien

Esto no es 100% exacto pero obtiene resultados razonablemente buenos.