Fatless Sponge está hecho de tres ingredientes principales: huevos enteros, harina y azúcar. En esencia, no hay grasa añadida ni aceite en ninguna forma.
La fermentación se logra al airear los huevos antes de agregar la harina. Por lo tanto, tradicionalmente, tampoco se agrega polvo de hornear. Pero la esencia de vainilla se puede usar. O cualquier otra esencia.
En general, este tipo de pastel es muy ligero y ventilado y sabe mejor cuando se combina con crema, crema fresca o similares. También es muy seco en comparación con un bizcocho y, por lo tanto, el glaseado de azúcar o el glaseado de crema de mantequilla no se combina bien, tiene un sabor demasiado seco. Las frutas son excelentes con esponjas sin grasa como en rollos suizos. La idea es equilibrarlo con algo húmedo y sabroso.
Espero eso ayude.
