Existen algunas excelentes alternativas de queso si desea dejar de comer productos lácteos, y todavía tiene la satisfacción de algunos de los mismos tipos de alimentos que solía comer, como la pizza, por ejemplo.
- Nueces de queso de las tiendas: hay una gran cantidad de anacardos y otros quesos de nueces en el mercado, que generalmente se venden en tiendas de productos saludables como Whole Foods y Wild by Nature. Pregunte en su tienda local de alimentos saludables. Aunque son un poco caros, son ideales para una fiesta de cócteles con galletas o pan, o para mojar vegetales. Estos son generalmente queso untable. Los paquetes parecen pequeños pero son suficientes y siempre puedes comprar dos y hacer que sea una ocasión especial, algo diferente que esperar.
- No estoy seguro de si todavía los hace, pero “Peace Cheese” fue una marca local donde vivo que elabora exquisitos quesos de nueces que se pueden untar y cortar en rebanadas. Vinieron en muchos sabores. Estos se pueden hacer en casa buscando recetas en línea.
- Levadura / escamas nutricionales – se puede mezclar con “crema de anacardo” para hacer queso estilo “mac y queso”, ideal para niños: mezclar los anacardos – remojar durante la noche – y suficiente agua o leche de nuez para cubrirlos en la licuadora hasta que se vuelva cremoso ; mezclar en cantidad suficiente de los copos nutricionales y continuar licuando; agregue opcional: un poco de limón y / o un pequeño diente de ajo para darle más sabor. Agregue suficiente sal pero no demasiado (dependiendo de cuánto haga, diría que una buena cantidad de sal por taza de anacardos se usa).
- Queso Daiya u otra marca de la tienda alternativa al queso cheddar o la mozzarella: aunque no todo el mundo lo hace porque están comparando con lo “real”, sí lo hacen con el truco de la fusión y no saben mal. Algunos lo pueden llamar “queso de diarrea”, pero tendrá que verlo usted mismo. No recomiendo comerlo simple o sin fundir … úselo con moderación para tener una buena experiencia. Es posible que deba acostumbrarse al sabor diferente que tiene el queso de verdad, pero puede aprender a apreciarlo realmente teniendo en cuenta que ningún animal resultó herido o muerto para producirlo. La culpa es gratis! Comer queso de verdad comienza a hacer que mi estómago se revuelva porque sé y he visto lo que se necesita para llevarlo a mi plato: completar el horror y la tortura a los animales involucrados, incluidas las vacas bebé (he estado libre de lácteos desde 2012, aunque dos veces un año que he tenido comidas trampa cuando simplemente no quería decir que no … pero la culpa por participar en la industria láctea me arruinó la diversión).
Anecdóticamente, me cansé de comer queso Daiya en un punto y no comí ninguna alternativa de queso por un tiempo aparte de los quesos de anacardo … Lo compré anoche porque estaba de humor para hacer pizza y quesadillas con espinacas y cosas…. y ¡oh wow, realmente me extrañe mucho el sabor! Esta fue la alternativa de mozzarella (el tipo cheddar es un poco más fuerte en sabor).
- Para una alternativa de parmesano: trino nueces o nueces de Brasil en un molinillo de café o procesador de alimentos, no tanto que comienza a volverse graso y convertirse en una pasta. En una coctelera grande, mezcle las nueces con la misma cantidad de copos nutricionales, con una pequeña cantidad de sal en la mezcla (opcional). Agregue otras especias como cayena o pimentón ahumado para obtener sabores únicos de queso. Siempre lo tengo a mano en la mesa, ¡es delicioso!
