SOYA PALAK CURRY:
Esta es una opción para cocinar soja en un estilo saludable y fácil. También sabe bien …
Ingredientes
1½ taza de palak, puré
2 tazas de trozos de soja o pepitas
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¾ taza de leche
2 cebollas pequeñas, picadas
2 chiles verdes, finamente picados
1 cucharadita de semillas de comino
¼ cucharadita de cúrcuma en polvo
½ cucharadita de garam masala
½ cucharadita de kasuri methi
2 cucharadas de aceite
Sal al gusto
Método
Remoje las pepitas de soja en agua con sal caliente durante 10-15 minutos. Una vez frío, exprime el agua extra y mantenla a un lado.
Las pepitas de soja o trozos deben ser de un tamaño pequeño. Si son grandes, córtelos en mitades.
Toma estas pepitas en un bol y vierte la leche en ella.
En una sartén, caliente un poco de aceite y agregue las semillas de comino.
Una vez que crujen, agregue las cebollas y saltee durante 2 minutos. Agregue los chiles verdes y revuelva. Agregue la cúrcuma y deje que las cebollas se cocinen por 2 minutos más.
Ahora agregue el puré de Palak y revuelva. Agregue media taza de agua y cocine por 2-3 minutos.
Agregue los trozos de soja y revuelva. Espolvorear el garam masala, sal y mezclar. Cocine por 5-6 minutos.
Agregue el kasuri methi o las hojas secas de fenogreco y mezcle bien. Deje que se cocine durante 2-3 minutos hasta que el agua se reduzca y los trozos de soja absorban todo el masala y los sabores.
No cubra mientras cocina para retener el color verde fresco.
Servir caliente con phulkas o bhakri
