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Chili Coliflor :
La coliflor se fríe a fuego lento con especias indias (pimienta, chile en polvo, polvo de cúrcuma).
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Chilli Aloo
Básicamente en esta preparación Baby aloo se fríe con aceite y chile en polvo durante casi una hora.
Papas fritas de patata :
OKRA- Dedo de mujer:
Ingredientes :
1 3/4 taza (s) okra picada
1 taza de cebolla picada
4 cucharadita (s) de aceite
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharada de polvo de cilantro
Una pizca de sal
Preparación :
Freír la cebolla picada en 4 cucharaditas de aceite hasta que se vuelvan marrones. Agregue una pizca de sal. Agregue Okra picado + 1 cucharada de chile en polvo + 1 cucharada de polvo de cilantro a esta mezcla y freír a fuego lento durante unos 20 minutos. La cría de okra está lista para la comida. Suites mejor con Rice / Roti, etc.
Madras Biryani :
En las casas de Chennai, Madras biryani se cocina en olla a presión.
A continuación, presento los ingredientes y las instrucciones de preparación para biryani vegetal. Puedes sustituir estas verduras con carne.
Ingredientes :
3 tazas de arroz basmati remojado
4 tazas de agua
3 cebollas grandes picadas
3 chiles verdes
Manojo de coliflor picada
5-6 frijoles picados
1 zanahoria picada
1/2 papa picada
2 berenjena picada
20-30 guisantes verdes frescos
4 cucharadas de aceite de mesa
3 cuchara de mesa ghee
hojas de laurel
8-10 pimienta
1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma, 4 cucharaditas de chile en polvo, 1 1/2 cucharadita de polvo de cilantro
Manojo de hojas de menta picadas
Manojo de hojas de cilantro picado
Instrucción de preparación:
Agregue 4 cucharadas de aceite de mesa y 3 cucharadas de manteca en una olla a presión y caliente bien. Agregue las especias (chile verde, hojas de laurel, pimienta), cebollas picadas y fría bien. Después de 4 minutos, agregue todas las verduras (coliflor, patata, brinjal, guisantes verdes, frijoles, zanahoria) y fría por 3 minutos. Ahora agregue 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma, 4 cucharaditas de chile en polvo, 1 1/2 cucharadita de polvo de cilantro, menta picada y hojas de corainder y fría durante 2 minutos.
A esta mezcla agregue 4 tazas de agua y 3 tazas de arroz basmati y cierre la olla a presión y espere 5 silbatos.
¡Delicioso hogar hecho madras biryani listo!
Hyderabadi Biryani :
Paneer dum biriyani. Paneer puede ser sustituido por pollo / cordero / verduras.
Ingredientes:
75% de arroz basmati cocinado
Cubos Paneer (20-25)
Especias indias (pimienta, canela, clavo)
2 hojas de laurel grandes
Chile en polvo
2 tazas de cuajada
Cebollas picadas
Cilantro en polvo
Manojo de hojas de menta picadas
Manojo de hojas de cilantro picado
2 cucharadita de Ghee
5 cucharaditas de aceite
1 cucharadita de Garam masala
Pizca de sal
1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
Instrucciones de preparación:
Cocine (75%) arroz Basmati y guárdelo a un lado
Mezcle cubos de paneer con 2 tazas de cuajada y agregue 1 cucharadita de chile en polvo, 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma y una pizca de sal y guárdelo durante una hora
Tome un recipiente grande y agregue 2 cucharaditas de Ghee
Freír pimienta, canela, clavo de olor en el ghee y agregar 1 cucharadita de Garam masala
Agregue 5 cucharaditas de aceite y agregue las cebollas picadas, las hojas de laurel y fríalo en profundidad
Agregue el paneer y los ingredientes relacionados con esta cebolla y fría a fuego lento durante 10 minutos
Ahora el masala está listo. Agregue arroz basmati cocido a este masala y mantenga el recipiente a fuego lento durante 20 minutos.
Agregue cilantro picado y hojas de menta después de 20 minutos.
Yummy hyderabadi style paneer dum biryani listo!
