¿Por qué los alimentos recalentados en un horno se enfrían más rápido que los calentados en una estufa de gas?

Cuando calentamos cosas en el horno, se calienta uniformemente pero lo calentamos a mucha menos temperatura que en una estufa de gas. Las temperaturas en una estufa de gas pueden llegar a ser tan altas que literalmente hacen que el hierro brille rojizo, lo que lo pondrá alrededor de 500ºC.