Cómo preservar la raíz fresca de jengibre

Corté toda la raíz en botones de tamaño de receta, de aproximadamente 2 “de largo, luego los puse en una bolsa ziploc y los arrojé al congelador.

Luego, cuando lo necesito, saco uno, raspe la cáscara exterior, luego rallo o corte como lo requiere la receta.