Hay dos estilos básicos de quemador: “chorro” y “banjo”. Tu mejor opción es casi siempre una forma de quemador “banjo”, que se ve así: 
Son un poco más caros, pero un quemador con un montón de boquillas pequeñas como esta (a diferencia del quemador “jet” aún más común y más barato) va a entregar el calor de manera mucho más uniforme en la parte inferior de la caldera, y tiene mucho más control sobre la cantidad exacta de calor que está suministrando.
Eso realmente solo se vuelve crítico, sin embargo, si estás haciendo todo de grano e intentas controlar el calor durante el macerado. Para un hervidor de agua, un quemador de chorro puede funcionar bien, pero aún así debe tener cuidado de no quemar el fondo de la olla. (Si está usando extracto, probablemente quiera que la olla hierva a fuego lento más alto mientras agrega el jarabe, y no lo haga hervir hasta que todo esté bien disuelto). Mi compañero de cocimiento y yo Todavía usamos nuestro viejo quemador de chorro para hervir, pero cuando cambiamos a todo grano y necesitábamos un segundo quemador para el caldero de puré, conseguimos un banjo.
