Si viaja, notará que India no es un país, sino un continente en sí mismo, con alrededor de 30 países, con idiomas, etnias, alimentos y costumbres completamente diferentes. Hay áreas donde la gente no desayuna, y otras donde el desayuno es enorme y la comida principal del día.
Y deberían eliminarse dos errores básicos:
1. India ya no es un país de habla inglesa. Todavía hay unos pocos millones que hablan inglés como primer idioma. (Mayormente alrededor de Bombay / Mumbay) pero solo alrededor del 30% de los indios aún domina el inglés más o menos como un idioma adicional.
2. India no es un país vegetariano (solo alrededor del 35% de los indios afirman ser vegetarianos, pero muchos de ellos comen al menos mariscos y otros incluso soussages de carne de pollo. Esos trozos de pollo son cada vez más comunes en la India para el desayuno. Los vegetarianos son llamados “vegetarianos blancos”, es decir, evitan cualquier tipo de carne roja. (Tengo varios de ellos en mi propia familia) Comen principalmente de Roti o Naan con dal (lentejas rojas cocidas con hierbas y especias) para el desayuno. Y toma té o café.
Pero cuando estoy, por ejemplo, en Kerala. No hay pan para el desayuno El desayuno se basa principalmente en pasteles de arroz o panqueques de arroz (Ottappam) o Peera Puttu (bolas de arroz al vapor rellenas con …….. allí tienes tu Kerala – vegetarianos: mejillones o calamares u otros mariscos)
