¿Por qué el aceite de cocina se enciende cuando una sartén se mantiene en la estufa durante mucho tiempo?

Porque, sorprendentemente, el aceite de cocina es inflamable. Es decir, se incendiará si alcanza su punto de ignición.

Mantener el aceite de cocina en una sartén que está en una estufa encendida * eventualmente llegará al punto de ignición si no se usa para cocinar.

(*) El modo de llama alta es más probable que queme el aceite rápidamente que el modo de cocción a fuego lento.