Muchos humanos parecen disfrutar de carne, leche, pescado ligeramente degradados, etc.
Cualquier proteína “podrida” desprende aromas fuertes. Se pueden detectar fuertes aromas a largas distancias. Si eres un humano primitivo, subsistiendo con una dieta de pocas frutas (cuando está en temporada), algo de grano (difícil de masticar, difícil de digerir), hormigas, insectos y todo lo que tú y tus amigos pueden matar con palos puntiagudos antes te mata: la idea de proteína libre sería deliciosa y puede significar la diferencia entre la vida y la muerte.
Esos humanos con los mejores “detectores de hedor” en sus narices obtienen la proteína y sobreviven. Ya tienes que saborear los aromas que te ayudan a sobrevivir. Los que sobreviven producen la mayoría de los niños. La mayoría de ellos tienen esos buenos “detectores de hedor”. Y así sucesivamente, y así sucesivamente … QED.
Por cierto, otros alimentos con la capacidad de atraer a muchos humanos incluyen carne fermentada (salami, pepperoni), carne de res bien envejecida (ligeramente descompuesta en la superficie), muchos tipos de pescados y salsas fermentados asiáticos y nórdicos, jugos fermentados ( mohoso) frijoles con alto contenido de proteínas, como la salsa de soja, etc.
También utilizamos extractos de estas proteínas en descomposición como potenciadores del sabor. La delicia de miso, salsa de soja, MSG, levadura hidrolizada, etc. se basan en la atracción de los productos de degradación de proteínas para los humanos.
Muchos animales también detectan y siguen los aromas o sabores de la proteína degradante. Los carnívoros carnívoros, por ejemplo.
Pase el Gorgonzola. Y el Limburger. Y el salami. Y el Surstomming. Y la carne de 30 días de edad. Mmm
