De acuerdo con What’s Cooking America, las Lilas (Syringa vulgaris) son:
Muy fragramt, ligeramente amargo. Tiene un sabor distintivo a limón con matices florales y pungentes. Excelente en ensaladas y cristalizado con claras de huevo y azúcar.
Fuente: Carta de flores comestibles, Whats Cooking America
Anna Mezger-Sieg Bradley del blog Feral Botanicals lo describe de la siguiente manera:
Las flores mismas solo puedo adivinar, basándose en mis observaciones de sabor, que tendrá cualidades astringentes, aromáticas y quizás un poco amargas.
Fuente: Lilac Flowers: una golosina comestible y medicinal
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Brigitte Mars solo dice que las flores lilas huelen mejor de lo que saben, por lo que deben usarse en pequeñas cantidades.
Fuente: Lilas comestibles y fragantes
En un artículo para Scientific American, Maria Konnikova escribe:
Para ser sincero, tengo muy poco recuerdo, si es que tengo alguno, del sabor real de la lila (aunque he leído que tiene una leve reminiscencia de los cítricos), pero en mi opinión siempre será algo glorioso. El néctar prohibido de los dioses.
Fuente: Una mordedura de lila fresca: el encanto ancestral de las flores comestibles
