No está dividido en los lados vegetariano y no vegetariano, pero en las líneas de la comida rápida vs. relajada, gasta más dinero al lado de la mesa.
Los restaurantes que tienen una alta rotación de clientes mantienen sus locales bien iluminados, para que todo sea claro y rápido: la comunicación, el servicio, el negocio y la limpieza.
Los que están poco iluminados tienden a atraer clientes que desean gastar más dinero, ordenar una mayor variedad de alimentos, sentarse a conversar durante más tiempo y realizar más de un curso. Lo más probable es que estos restaurantes ofrezcan bastantes platos no vegetarianos.
Los restaurantes no vegetarianos más baratos pueden estar bastante iluminados. ¡A menudo también se los llama restaurantes ‘militares’!
