Más que cualquier otra cosa, la capacidad de mi madre para asar un magnífico pavo de Acción de Gracias logró canjear muchas de sus deficiencias culinarias generales. La principal entre ellos fue su versión blasfema de “arroz español”.
El taco empapado, insípido y generalmente incomible de granos de arroz poco sazonados y excesivamente reticulados formaba un plato enfáticamente repulsivo, en el mejor de los casos. Pasty, pegajoso y fenomenalmente insípido son los descriptores más amables que se pueden aplicar.
Solo los burdos intentos de berenjena de mi padre lograron borrar todas esas dudas.
