Quiero ver si puedo engañar a los amigos agregando colorante de alimentos al vino blanco para que piensen que están bebiendo vino tinto. ¿Hay algún tipo particular de blanco que tenga más posibilidades de pasar como vino tinto por sabor?

Estás haciendo el experimento mal. Para que este experimento muestre algo, los vinos deben ser significativamente diferentes en estilo. Recuerde que está tratando de demostrar que sus amigos son tan sugestionables que creerán que el vino tinto es blanco y viceversa solo por el color. Por lo tanto, los vinos tienen que ser bastante diferentes o el experimento no tiene sentido.

Es fácil elegir dos vinos, uno rojo y otro blanco, que no se pueden distinguir en una prueba a ciegas. El color es una de las cosas más arbitrarias sobre la cata de vinos; su única función es estética. Los vinos a menudo pueden ser de diferentes colores y tienen un sabor muy similar. ¿Qué nos dice cuando las personas no pueden probar la diferencia entre un Rossese y un Rossese Bianco? No mucho, yo diría.