El vino blanco era muy común para los antiguos sumerios, egipcios, romanos y griegos.
Ateneo escribió sobre el excelente vino blanco de Alejandría. Hace varios años, se encontró evidencia de vino blanco en la tumba del Rey Tut.
La Retsina griega, que sigue siendo popular hoy en día, ha sido un elemento básico durante más de dos mil años. La isla de Santorini construyó su fama en los vinos blancos elaborados con uvas athiri y aidini ya en el Neolítico.
La Odisea de Homero se refiere al vino de paja, un vino blanco elaborado con uvas deshidratadas.
Hay muchas menciones de vino faleriano blanco en la literatura romana. Plinio lo menciona varias veces, incluso hablando de que se sirve en un banquete para Julio César.
