Dos partes para esto: primero, si el plástico es adecuado. Si no lo sabe, es más seguro suponer que no lo es.
Sin embargo, cuando tenía un carnicero local decente, a menudo conseguía que sellara al vacío en su máquina para mí 🙂
Y, cuando solo cocino para mí, a veces corro el riesgo de todos modos … Aunque generalmente solo con carne no marinada.
La segunda parte es si las cosas extra en realidad se prestan a la cocina sous vide. El ajo no [1], así que no me molestaría allí.
Si no quiere gastar en un sellador al vacío (y los más baratos son basura), puede usar el método del desplazamiento del agua: coloque la carne en una “bolsa apta para microondas” y sumérjala en agua para expulsar la mayor parte del aire antes de cerrar el sello (presionar o cerrar), luego colóquelo en el SVS con el lado del sello colgando del lado de la máquina, sujeto por la tapa …
[1] http://www.sousvidesupreme.com/e…
