Sí , el vino no contiene gluten Está hecho de uvas, no de granos.
Dicho esto, hay situaciones en las que se pueden agregar cantidades muy pequeñas de gluten a la post-fermentación del vino, durante el proceso de elaboración del vino. One is es una pasta a base de harina utilizada para sellar los barriles de roble utilizados para el envejecimiento. El segundo es un agente clarificante de gluten para clarificar el vino. En el primer caso, esta práctica es rara hasta el punto de extinción. En el segundo, otras proteínas, como el huevo, son significativamente más comunes para las clarificaciones, y el objetivo de las multas es eliminar, no agregar, los elementos del vino.
Independientemente, cualquiera de estas técnicas agregaría gluten en el orden de un par de partes por millón, significativamente por debajo del umbral de 20 ppm que se utiliza para certificar algo como “sin gluten”.
