A nivel del mar, el agua hierve a 212 grados F (100 grados C).
Cocinar a fuego lento significa mantener una temperatura justo debajo de ese punto donde las burbujas apenas “rompen” la superficie del líquido. La leche es principalmente agua y tiene el mismo punto de ebullición “aproximado” (dentro de medio grado). El punto exacto de ebullición de la leche es difícil de determinar, ya que este umbral está ligeramente influenciado por la composición química (por ejemplo, la leche desnatada no es químicamente idéntica a la leche entera, la principal diferencia es el contenido de grasa láctea). Sin embargo, para todos los propósitos prácticos , la leche hierve a aproximadamente la misma temperatura que el agua.
A nivel del mar, la leche hervirá a fuego lento a unos 200 grados F.
Puede que te estés rascando la cabeza por lo que ahora he mencionado el “nivel del mar” dos veces. Es porque el punto de ebullición del agua está influenciado por la altitud. Como tal, si estuvieras realmente en lo alto de las montañas, la leche herviría a temperaturas más bajas, según tu altura.
fuente de la imagen: puntos de ebullición del agua en varias elevaciones
