El plato fue nombrado después de la diosa romana de la caza. El plato en sí probablemente fue inventado en Nueva York alrededor de la década de 1950 y surgió con la popularidad de cocinar bistec en la mesa. El bistec tenía que ser delgado para cocinar rápidamente en una sartén en el lado de la mesa en el que también se podía hacer una salsa flambeada.
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