Primero, encuentre lugares de donde aprender. Dependiendo de cómo aprenda mejor, Youtube está lleno de videos, la web está llena de recetas (Epicurious y Serious Eats son excelentes), y las librerías usadas tienen montones de libros de cocina de bajo costo.
En segundo lugar, lea / vea sus fuentes, prestando especial atención a la técnica. Las personas que cocinan seriamente llegan al punto en que no necesitan recetas. Tíreles un montón de ingredientes y ellos averiguarán algo que hacer con ellos por su cuenta. Entonces, ¿le importará menos “cómo hacer esta variante particular de mac y queso / sopa de manzana agria y caliente / tarta de manzana” y más sobre “qué tienen en común las recetas de platos / sopas / pasteles de pasta al horno? , y ¿cómo hablan de hacer esas cosas? “La técnica, el conocimiento de cómo tratar ingredientes específicos, y tal vez un puñado de recetas básicas (bechamel, una salsa de tomate simple, una masa de pan básica, etc.) son los componentes básicos.
Tercero, práctica. Aquí usarás las recetas que estarás mirando, porque probablemente no tengas tiempo ni dinero para trabajar sin parar con, digamos, masa de pan hasta que te concentres en la única barra que realmente te gusta, descartando todo hasta ese punto, y usted todavía necesita comer mientras tanto. Comience a hacer esas recetas y convierta ese conocimiento teórico en una sensación práctica. También enseñará lecciones importantes como la importancia de la preparación, el valor de la lectura a través de la receta completa tan complicada o los pasos extraños no te sorprenden, y el hecho de que todos los libros de cocina mienten descaradamente sobre cuánto tiempo se tarda en cocinar cebollas. Comience de manera simple, siga subiendo y construya una base de técnica.
