Raw típicamente significa “vegano crudo”.
Básicamente es el mejor estilo de vida, si se hace bien.
Sin embargo, tenga cuidado porque hay otro estilo de vida crudo llamado “Alimentos crudos” que incluye una selección de frutas, verduras, nueces, semillas, huevos, pescado, carne y productos lácteos. Obviamente no vegano y mucho más insalubre.
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En mi opinión. El vegano crudo es posiblemente la mejor dieta que existe. De acuerdo con 12 Steps To Raw Foods de Victoria Boutenko, cocinar alimentos a una temperatura determinada destruye las enzimas en los alimentos y cuando se coloca en el cuerpo, se requieren las enzimas para descomponer los alimentos. El humano original solo comía alimentos crudos; esta es la forma en que nuestros cuerpos deben funcionar.
En los alimentos crudos, no se requieren enzimas para descomponer los alimentos y los vegetales crudos son extremadamente ricos en enzimas y vitaminas.
Aunque este punto no se aplica a los veganos, puedes comer carne cruda, por ejemplo, los japoneses comen alimentos crudos en sushi (¡No es tan desagradable aunque no lo haría!)
Me encantaría seguir una dieta como esta, pero tengo un diente extremadamente goloso (debido a comer mucho chocolate) y no creo que pueda sucumbir a una dieta tan saludable. También es muy costoso y difícil mantener el ritmo, pero si tienes la fuerza de voluntad, ¡adelante!
NB: La ciencia en la dieta cruda es muy discutible; esta información se basa en teorías. De nuevo, en el libro de Victoria Boutenko, ella dice que su niño asmático ansiaba fruta (creo que eran higos) y esto detuvo su asma.
¡La decisión es tuya!
¿Verduras crudas? Sí
¿Fruta cruda? Sí
¿Pescado crudo? No
Cerdo crudo, pollo, carne de res? No
¿Sushi? Algunos
Raw no siempre es igual a vegano, porque por ejemplo, el pescado también se come crudo (sashimi), pero la mayoría de los alimentos crudos son veganos, sí.
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