¿Te estás enfocando en una ciudad en particular? En Francia, solo dos restaurantes acaban de recibir nuevas calificaciones de tres estrellas: La Bouitte y Pavillon Ledoyen.
No sé mucho sobre La Bouitte, pero el restaurante en Pavillon Ledoyen una vez logró tres estrellas bajo su anterior chef. Yannick Alleno asumió el control en julio del año pasado, por lo que tenía apenas unos 7 meses para mantener su calificación de tres estrellas (¡sin presión!), Pero lo hizo. Por el mismo mandato también fue nombrado Chef del Año 2015 por Gault & Millau, una guía de restaurantes que es bastante prestigiosa dentro de Francia pero menos conocida en el extranjero, así que creo que debe haber logrado algo fantástico durante este corto tiempo.
Yannick Alleno también tenía tres estrellas en su restaurante anterior, Le Meurice, por lo que ha mantenido una calificación de tres estrellas en más de un sentido.
