Los pollos ( gallus gallus domesticus ) son descendientes directos de una de varias especies de aves de la jungla, gallus gallus , que se encuentran en el sudeste de Asia. El pollo moderno tiene un vínculo directo con la Red Jungle Fowl, pero es posible que las cuatro especies hayan sido domesticadas en algún momento.
Red Jungle Fowl
La domesticación inicial tuvo lugar entre ocho mil y diez mil años atrás, y se cree que el proceso fue natural, donde la gallina coexistió con los humanos en entornos urbanos, al igual que las ardillas ahora.
Para qué se utilizaron los pollos durante estos primeros tiempos no está claro.
Después de eso, el pollo comenzó a abrirse camino alrededor del mundo. En Egipto, comenzando alrededor del siglo XIII aC, los pollos se usaban principalmente para combatir. Los egipcios desarrollaron formas de incubar huevos que eran secretos protegidos religiosamente en ese momento.
En el siglo 5 Grecia, se utilizaron como alimento y se consideraron de prestigio. 
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Los romanos encontraron que el pollo no solo era útil como alimento, sino también como medio de augurio o adivinación. Esto generalmente significaba la muerte del pollo, pero muchas acciones políticas y militares se basaban en buenas o malas fortunas, como se lee en las agallas de pollo. Por esta razón, los pollos también fueron parte de la vida religiosa de Roma.
Pero a los romanos les encantaba su deporte sangriento, y la pelea de gallos también prevalecía.
Los pollos declinaron en importancia durante la época medieval, pero la recuperaron durante el surgimiento de Europa a partir de la Edad Media. Lo que no se sabe es si los pollos fueron repoblados en Europa de las existencias existentes, o si hubo una reintroducción desde Asia.
Se cree que los polinesios introdujeron por primera vez pollos en el Nuevo Mundo, a lo largo de la costa occidental de América del Sur un siglo antes de Colón. Fueron utilizados para la lucha de gallos, así como para la alimentación, pero el cultivo de las aves de combate se convirtió en una ciencia. Se cree que los españoles trajeron pollos al resto de las Américas, y las poblaciones nativas adoptaron rápidamente las aves. Muchos no los comieron, pero los criaron por peleas y prácticas religiosas.
A mediados de la década de 1800, los pollos silvestres de la pradera fueron cazados junto con el gran juego, y preservados para su envío a la costa este para los mercados. La caza de los pájaros se hizo tan prolífica que desaparecieron poco después. Mientras los pollos se usaban como alimento en los EE. UU. En ese momento, eran más importantes en los anillos de pelea, pero como eso se volvió ilegal en muchos lugares, se cultivaron varias variedades para otros usos, muchos de los cuales todavía tenemos hoy.
El último estado en los EE. UU. En prohibir las peleas de gallos fue Louisiana en 2007. Sin embargo, recientemente, los políticos en Kentucky fueron capturados en cinta hablando a los grupos en un evento ilegal de pelea de gallos.
Peleas de gallos en Puerto Rico en 1937.
Los pollos como fuente de alimento han existido por mucho tiempo, probablemente desde el comienzo de su domesticación, pero es discutible que el uso principal históricamente de los pollos sea para los deportes sangrientos.
Historia evolutiva del pollo (paloma y otras aves) + Domesticación
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Las imágenes fueron tomadas de los enlaces de arriba y de Wikipedia
