De ningún modo. Muchos de los productos envasados contienen el número E-xyz que indica que la comida involucra algún tipo de ingrediente. Ahora cómo se hace ese ingrediente se convierte en la parte decisiva.
Creo que debe conocer cierto número E como:
- E252- Nitrato de potasio: de origen natural, pero más generalmente producido artificialmente a partir de desechos de animales y vegetales. Este aditivo es uno de los conservantes más antiguos y efectivos para la carne. También actúa como agente de curado.
- Ácido E280-Propiónico-Ácido graso producido por animales en el proceso de digestión, pero generalmente se fabrica sintéticamente. Funciones como conservante.
- E322-Lecitinas- Tipo de grasa o compuesto lípido que se encuentra naturalmente en todos los organismos vivos, protegiendo contra la deposición de colesterol. La yema de huevo es una rica fuente de lecitinas, pero comercialmente, la mayoría se obtiene de los frijoles de soja. Se usa como antioxidante y emulsionante.
- E400-Alginic Acid-Emulsifier, estabilizador y agente gelificante o espesante extraído de algas pardas.
- E406-Agar: goma de origen natural extraída de algas marinas. No se digiere, por lo que actúa como fuente de fibra dietética. También actúa como estabilizador y agente gelificante.
- E407-Carragenano (musgo irlandés) -Goma presente de forma natural en las algas rojas. Se usa como emulsionante, estabilizador y agente gelificante.
- E621-Glutamato monosódico (MSG) – Presente de forma natural en algas marinas pero generalmente preparado químicamente a partir de remolacha azucarera. Mejorador de sabor de alimentos ricos en proteínas.
- E627-Guanilato sódico: se produce naturalmente en las sardinas y el extracto de levadura, pero generalmente se fabrica sintéticamente. Usado como un potenciador de sabor.
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