NaCl o sal se agrega al agua cuando hierve huevos porque la adición de sal u otro sólido no volátil reduce la presión de vapor del líquido (ley de Raoult) y consecuentemente el punto de ebullición (la temperatura a la cual la presión de vapor es igual a la presión atmosférica) y el agua puede alcanzar una temperatura superior a 100 grados C antes de comenzar a hervir. Esto ayuda a cocinar y hervir el huevo más rápido, ya que el agua ahora está más caliente de lo que era sin la adición de sal.
Se agrega un poco de NaCl al agua utilizada para hervir el huevo para obtener el huevo duro. ¿Por qué?
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