¿Cuáles son algunas de las cosas más extrañas que la cocina japonesa tiene para ofrecer?

Comida japonesa extraña!
Ya sabes lo que dicen, “cuando comer se pone raro, los profesionales salen a comer japonés”. ¿Nunca escuchaste eso?

La siguiente comida Y la historia es verdadera. Gran parte de mi material es ficción, esto no es. Precaución: no para los aprensivos.

Japón tiene MUCHA comida extraña y extraña. Desgraciadamente llamado ‘bolas de pulpo’

a lugares de sashimi donde apuntas al pez que quieres comer y zip-zip allí está cortado y todavía se mueve.

Una especie de corredor de la muerte se encuentra con el concepto de comida rápida.

Con tantos para elegir, elegiré solo algunos.

Historia verdadera-
Hace muchos años vivía en una ciudad pequeña y cuando un gaijin nuevo (extranjero) se lavaba, los llevaríamos a un lugar de tipo izakaya. Es un restaurante que tiene un menú grande y a veces exótico.

Comenzaríamos con elementos reconocibles y nos volveríamos gradualmente más exóticos. Comience con cerveza, pollo y papas fritas.

Después de un tiempo, descubrimos la rareza y vemos cómo reaccionaría el novato.
El primer artículo extraño a menudo era un poco de estofado de carne de caballo.

Es bastante inocuo y no levanta sospechas cuando se ve. Tuvimos un poco de blanch cuando se les preguntó: “Entonces, ¿qué les pareció el caballo?” Pero ya se había comido, así que no había mucho desafío para eso.

A continuación, pediríamos un plato de gorriones (Eurasian Tree Sparrow).

Parece un infierno, pero sabe a pollo. Si consiguieron esto, era hora de subir la apuesta.

Entonces, ¿qué hay de algunos saltamontes cubiertos de miso?

Este plato fue entregado tan lejos del novato como fue posible y tranquilamente pasó, todos tomando algunos bocados, hasta que fue colocado en frente de la víctima, eh … chico nuevo. Ahora estos badboys se ven como lo que son. ¡Comer esto requiere una ACTITUD positiva!

Si el novato baja algunos de ellos, estaban bien en nuestro libro. En este momento se está poniendo de moda y ordenamos un último trago. ¡Última llamada! ¿Qué será?
¿Qué hay de lochas japonesas en una copa si es así?
Ahora comer caballo, gorriones y saltamontes es bastante extraño, pero algunas personas, en su mayoría débiles, se oponen enérgicamente a comer alimentos que aún se mueven.
Oh, me olvidé de mencionar que estas pequeñas cosas anguilas, y hay 10 o 15 de ellas en el vaso, todavía están vivas.

¡Abajo!

Todos alrededor de la mesa bajan su bebida, lochas y todo. El novato está horrorizado, pero si tiene las cosas correctas, se pone a la altura de las circunstancias, lo bebe (puede sentir cómo se retuercen en su estómago) y los fanáticos se vuelven locos.

Al salir, les contamos sobre el relleno de larvas de abeja que colocamos (¿sigiloso?) En algunos de los alimentos.

Entonces, ¿quieres ir a buscar algo para comer con nosotros?

Imagine una bebida preparada a partir de arroz parcialmente masticado (masticado), escupir en un recipiente donde reacciona al moho? ¿O qué tal un pescado crudo eviscerado empacado en cajas de madera con sal, arroz y vinagre y luego fermentado durante seis meses al año?

¿Suena raro? Acabo de describir los orígenes de Sake and Sushi, dos de las creaciones culinarias japonesas más populares para los occidentales.

Se dice que Sake se originó en el período de Nara (710-794 dC) como “Kuchikami-zake” (licor hecho masticando con la boca) “. Los antiguos japoneses masticaban arroz hervido con saliva en la boca para tomar levadura silvestre del aire para fermentar la mezcla, luego la escupían en grandes barriles para hacer alcohol, un método de elaboración de cerveza primitivo que de hecho todavía es utilizado hoy en día por los peruanos. para hacer la tradicional bebida alcohólica de maíz “chicha”. Lo más seguro es que el sake moderno NO se elabora según este método, sino a partir de un proceso mecánico que utiliza una mezcla de arroz cocido y pulido, agua y moho kōji (麹,) , similar a la elaboración de cerveza (pero con moho japonés en lugar de levadura, si te parece extraño, puedes arrojar tu queso y yogurt también)

En cuanto a las carcasas de pescado podridas fermentadas durante medio año, Narezushi, un antiguo descendiente del sushi moderno de hoy, que aún se fabrica y disfruta, particularmente en la prefectura de Shiga. En el antiguo Japón, el pescado eviscerado se conservaba y se fermentaba en arroz con sal (el arroz se tiraba más tarde) para conservar un suministro de proteínas durante los meses de invierno. Más tarde, el desarrollo del vinagre de arroz aceleró el proceso de fermentación y eliminó la necesidad de sal y tirar el arroz. El período Edo (16 y 1700) vio la creación de haya-zushi (早 早, 早 ず)) o “sushi rápido” y nigiri sushi (bolas de arroz individuales con relleno): sushi sin fermentar hecho con arroz, pescado y pescado a veces vegetales en vinagre, diseñados para ser consumidos rápidamente con los dedos o los palillos, y el sushi que comemos hoy es un “alimento rápido” basado en esta invención del período Edo.

Ahora, como puede ver, muchas de las comidas japonesas más comunes tienen orígenes “raros”, pero ¿qué pasa con la cosa más extraña que puede sentarse y pedir hoy? Probablemente sea erizo de mar: después de todo, estás comiendo los órganos reproductivos (a menudo crudos y vivos) de una criatura submarina espinosa, posiblemente directamente de su exoesqueleto con púas.

Otro contendiente sería fugu o blowfish. Como cualquier fan de Simpson que se precie sabe: esa mierda puede matarte. Si eso no fue lo suficientemente extraño, está el fetichismo de muerte que rodea a una comida tradicional de fugu en Japón: entras en un restaurante adornado con faroles hechos de fugu muerto, inflado, comienzas con un plato principal de espinas venenosas empapadas en sake que temporalmente paraliza y pica la boca y los labios (también se dice que es afrodisíaco …) y un plato principal puede consistir en una miríada de delgadas capas de fugu crudo extendido en forma de crisantemo, la flor japonesa que simboliza la muerte. En el oeste, normalmente no nos gusta pensar en la muerte mientras comemos, ¡Japón la hace parte de la atracción! (Simplemente no arrojes tus palillos, es un síntoma de fugu poising y la gente se ENOJARÁ).

Finalmente, me gustaría cerrar esta respuesta con una mirada a algunas otras comidas japonesas y qué nos dicen de los niveles “relativos” de rareza y cómo un alimento “extraño” o “normal” es algo muy condicionado culturalmente:

Primero está … bolas de pulpo fritas o Takoyaki (蛸 焼) Son pequeños trozos de carne de pulpo empapados en masa y luego fritos en pequeños moldes redondos, cubiertos con mayonesa y salsa de soja y se comen con un palillo de dientes. Si eso suena asqueroso o extraño, GARANTIZO que nunca los has probado: los takoyaki son jodidamente increíbles, saben como las bolas de cornpup perfectas más increíbles llenas de delicioso y ganarás en tu boca … pero para muchos occidentales el concepto de “bolas de pulpo frito” suena extraño. Eso es irónico porque el sabor y la textura reales del takoyaki (frito, crujiente, rociado con mayonesa graso y nori salado) es mucho más similar a las comidas rápidas occidentales que cualquier cosa que puedas pedir en un restaurante de sushi. Mi consejo es intentarlo alguna vez.

Finalmente … considera tempura. Uno de los platos japoneses más accesibles (básicamente camarones y verduras fritos de harina de arroz) no solo no es de origen japonés, sino que tiene sus raíces en la percepción de la “rareza” culinaria en dos lados: ya ves, en el siglo XVI, los japoneses dio la bienvenida a un grupo de comerciantes portugueses en la isla. Siendo católicos estrictos, a los portugueses se les prohibió comer carne los viernes, y así los japoneses recibieron sashimi crudo, los portugueses dijeron “joder eso” y procedieron a freir el pescado crudo en pequeños buñuelos usando huevos y harina. Los japoneses fueron tomados con la novedad y la “rareza” del marisco frito y el plato extendido, conocido hoy como “tempura” ya sea para el latín “tempora” o posiblemente “templo” – equiparado con las restricciones dietéticas semanales “temporales” de los marineros y el La naturaleza religiosa de esas restricciones, tempura como la conocemos, se popularizó en la misma época de la comida “comida rápida” como lo hizo el sushi nigiri y roll moderno.

Finalmente, si definimos “rareza” como algo exclusivo de una cultura en particular en oposición a otras culturas dominantes, diría que los alimentos “más extraños”, como en la mayoría de los “japoneses” (los bichos y monstruos marinos vivos a un lado) serían en realidad estos :

Umeboshi 梅干, una forma notoria de Tskemono japonés (pepinillo). tomamos una de las frutas más dulces de la naturaleza, la ciruela, la enterramos en sal y vinagre, y la transformamos en este monstruo agrio salado, convirtiéndola en una intensa bomba de choque salival de “cabeza de guerra”, y luego los comemos seguido de inmediato con un bocado de arroz. También señalaría la práctica japonesa “extraña” de terminar una comida con un Tskukemono o encurtido, en lugar de desierto, aunque esto está en declive (recuerdo a mi abuela lamentándose en un conocido restaurante San Jose Japantown que sirve encurtidos Tsukemono como un aperitivo en lugar de un aperitivo después de la comida, verdaderamente un “signo de los tiempos”.)

Finalmente, algo que considero el plato MÁS EXCLUSIVAMENTE japonés, pero uno ligeramente más accesible para los paladares occidentales, presento este adorable cuenco de nom: Chazuke, literalmente solo “té verde sobre arroz” – que consiste en té verde gen mai (preparado con arroz tostado salvado), arroz blanco y mezcla de chazuke, que generalmente incluye galletas de arroz nori, sal y krisp:

Ahora, este plato posiblemente no es el más “, pero definitivamente el japonés es lo que mi madre describiría como” comida soul japonesa “, y es realmente único; no imaginarías a los occidentales sirviendo una bebida de café como el café caliente. sobre sus copos de maíz y agregando mucha sal, ¿verdad? Sin embargo, el sabor es simple, elegante y muy parecido al alma japonesa, hasta el punto de que el director de cine japonés Yasujiro Ozu (básicamente el Terrence Malick al Spielberg de Kuwosawa) tituló una de sus películas El sabor del té verde sobre arroz o Ochazuke no aji (お 茶 漬 ((( ) (Kuwosawa, años más tarde, hizo un comentario sarcástico de que los foriegners encontraron películas japonesas secas y suaves como, lo adivinaste, el té verde sobre el arroz). También se puede disfrutar de chazuke en casa, no se requiere sabor adquirido (a diferencia de ume): simplemente se necesita un buen arroz blanco japonés (botan o koshuko rose son buenos), genmaicha té verde (el té verde japonés barato con arroz inflado y, a veces, palomitas de maíz). ) y una bolsa como esta de deliciosa mezcla de chazuke:

¡Bien! Espero que eso ayude de alguna manera y arroje algo de luz sobre las diferentes normas culturales de “rareza” y sobre lo que considero algunos de los “más extraños”, la mayoría de las comidas japonesas. Ahora tengo hambre, probablemente voy a calentar un poco de arroz blanco y pulir un par de Ume casero: p

Mi primera (y única) experiencia comiendo pescado ikizukuri (comido en vivo) , todavía me atormenta más de 30 años después.

Restaurante de sushi típico de Tokio

Estaba en un restaurante de sushi con un amigo japonés que previamente había mostrado interés en ultrajar mis sensibilidades occidentales con todo tipo de rarezas, como las sugeridas por Quora User , arriba.
Mi amigo me preguntó si alguna vez había probado ikizukuri sashimi . Reacio a confesar que no sabía lo que significaba “ikizukuri”, le dije que no, pero le ofrecí probar algo una vez.

Informó al chef que sacó un pez de un tanque, lo dejó sobre su tabla de cortar y con unos pocos golpes rápidos procedió a cortar la carne del hueso por un lado.

Primer corte, rozando la columna vertebral

Dio la vuelta al pescado e hizo lo mismo en el otro lado, dejando una cabeza y cola unidas por una columna vertebral claramente visible.

Filetes comestibles antes de ser terminados

El pez se retorcía frenéticamente, abriendo y cerrando la boca en lo que parecía (y probablemente) horror absoluto. Para mí, parecía que él estaba mirándome directamente y culpándome de su situación actual y terrible.

El chef limpió los dos filetes en unos momentos y comenzó a cortarlos en trozos perfectamente formados, de igual tamaño. A continuación, perforó la cabeza y la cola con un pincho de bambú, formando un cuenco, en el que dejó caer la carne todavía retorciéndose de los peces.
El final resulto

Menos de 2 minutos antes, ese pez había estado nadando en un tanque con sus compañeros, disfrutando la vida. Ahora se estaba muriendo en un plato a un palmo de mi cara, soportando la última indignidad de verme a mí y a mi amigo comer su carne temblorosa.
A medida que la vida lentamente pero visiblemente menguó del pez, pareció darme una última mirada y abrió la boca. No soy un lector de labios de pez, y tal vez solo estoy escribiendo esta historia, pero parecía que estaba diciendo “¡Bastardo! ¡Podrías haber dicho que no!”
¡Podrías haber dicho que no!

Veredicto
Fue excepcionalmente fresco y realmente casi se derritió en la boca. Algunos de los cortes incluso dieron un ligero cosquilleo en la lengua, como una batería D de 9 voltios casi agotada. Creo que fue causado por mensajes frenéticos que subían y bajaban a través de los nervios moribundos. Era una sensación aguda, algo placentera, en absoluto como el efecto amortiguador de comer pez globo (fugu) que reduce su lengua a un bloque grueso de fieltro y sus labios a dos grandes tubos flexibles.

Pez globo (antes)

Pez globo (después)

地 せ せ い い い (jibachi sembei, cracker de abejas) – se vende en la ciudad de Omachi en la prefectura de Nagano.

ざ ざ za (zazamushi) – Los gusanos viven en el río Tenryu en la región de Kamiina en la prefectura de Nagano. Está lleno de proteínas y vitaminas. Durante el invierno, fue un recurso importante de proteínas para la población local.

チ ラ ガ ch (chiraga) – Piel de cerdo. Comido con miso o mayonesa avinagrada. El ahumado también es bueno. Esto se vende en Okinawa.

ハ ブ hab (habushu, licor de serpiente) – licor en el que se sumerge el habu, una serpiente venenosa. Principalmente consumido en Okinawa. Se considera que tiene un efecto nutritivo.

サ ボ sab sab sab sab sab sab sab sab sab sab sab sab (saboten steki, bistec de cactus) – Cactus espinosos al horno sin piel y agujas. Una vez ofrecido en el parque de cactus y hierbas en la prefectura de Miyazaki, pero ahora que el parque está cerrado en 2005 es imposible comer esto.

わ ら す wa (warasubo) – Un pez alienígena en la prefectura de Saga. En Japón, este pez solo existe en el mar de Ariake, en la prefectura. Comido como sashimi, sopa de miso, sushi, pescado seco, etc.

Una película promocional de warasubo por la ciudad de Saga.

Me カ ジ me (mekaja) – Lingula apodado un fósil viviente. Comido en la prefectura de Saga como sopa. Tiene una cola que sobresale de su caparazón.

シ sh sh sh い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い い

う つ ぼ の キ キ キ (sashimi de anguila moray) – Comido en la prefectura de Kochi.

と ton ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ ェ Puedes comer esto en la ciudad de Matsuyama en la prefectura de Ehime.

ば ば ba (baba, literalmente, “anciana”) – un pez de mar profundo comido en la prefectura de Tottori. Por su aspecto, se llama localmente baba (anciana).

き め め き き き き (gorrión asado) – Comido en Kyoto.

イ カ カ 刺身 刺身 (iruka no sashimi, delfín sashimi) – En la prefectura de Wakayama.

Por cierto, puedes comprar carne de delfín en los supermercados locales.

へ め め he (hebomeshi) – Arroz con larvas de abeja.

F ぐ の f け け け け け け (fugu no ko nukazuke, Nukezuke del ovario de un pez globo) – El ovario de un pez globo es letalmente venenoso. Si lo comes crudo, te tecará la tetrodotoxina. Pero fermentarlo con salvado de arroz durante más de dos años hace que el veneno desaparezca. Se come en la prefectura de Ishikawa.

蚕 佃 佃 ka (kaiko no tsukudani, gusano de seda hervido en salsa de soja)

バ タ タ ス ス ス (Batta aisu – helado de algarrobo)

Mag ぐ ろ き き き き き き き き (maguro no kabuto yaki – cabeza de atún al horno) – Ofrecido en la prefectura de Sizuoka. Los ojos son especialmente sabrosos.

ガ ガ 刺身 刺身 (umigame no sashimi, sashimi de tortuga marina) – Comida en las islas de Ogasawara.

鹿肉, ト ト ト, ア ア ア ア 熊, 熊 肉 (carne de ciervo, león marino, foca, oso)

ホ ヤ (hoya, ascidiacea) – Parece una fruta, pero en realidad es un invertebrado marino. Comido crudo o hervido.

ト カ カ t (tonakai, raindeer) – Comido en Hokkaido.

. Puedes comer esto en Hakodate, Hokkaido.

En en en en en en (enokoromeshi, comida para perros) – Es una contraparte de samgyetang o pavo de Acción de Gracias en Japón. Es un cachorro asado destripado y relleno de arroz , comido en la provincia de Satsuma en el período Edo. De acuerdo con ichiwa ichigen hoi por Nampo Ota, parecía que estaba delicioso. Pero la mayoría de los japoneses modernos fruncirían el ceño.

マ ヤ ー ル ル ル ル (maya no ushiru, sopa de gato) – Se comió en Okinawa. Primero, la carne de gato cortada en trozos se pone en una olla con licor Awamori. Cuando se hierve, se le agregan hojas de ichoba o fuchiba y la sopa se condimenta con miso o sal. Sabe a pollo. Se considera eficaz contra la neumonitis y las hemorroides. No sé si aún se come en Okinawa.

Sashimi de pollo y motsu nabe

Extraño PERO delicioso, debes probar en izakaya

Cualquiera que sea más aventurero debería probar este sashimi de pollo crudo (torisashi, que combina tori que significa pollo y sashi de sashimi). Sí, estás escuchando esto bien. Pollo crudo. Bueno, en realidad está chamuscado en el exterior. Lo sé, este plato no aparecerá en Dinamarca en un millón de años. Pero los japoneses comen huevos crudos, pescado crudo y muchas otras cosas crudas. También era escéptico al principio, pero pensé que si la gente se enfermaba, no estaría en el menú.

Usted hace rodar una rebanada de pollo con cebollas de primavera y esa cosa picante de raddish, y la cebolla de primavera hace que parezca menos extraño comer pollo crudo. Sorprendentemente me gustó.

¿Y qué aspecto tiene este monstruo?

Se llama motsunabe も つ aka, también conocido como intestinos de cerdo en olla caliente, una especialidad de Kyushu (oeste de Japón).

Bueno, la mancha roja es mentaiko, una hueva de pez que amo y la gente generalmente la come cruda con arroz. Aquí es parte de una olla caliente con sopa de pollo, que aparentemente está llena de colágeno. Si realmente era bueno para mi piel, el caldo era muy sabroso. En mi opinión, el mentaiko se arruina cuando se cocina … y no pude llegar a estornudar los intestinos, la comida masticable y difícil de digerir no es mi favorita.

Para más de mi aventura en Japón, compruebe aquí

Me refiero a la comida “extraña” al final, pero en cuanto a la comida “interesante” que no se ha mencionado en las respuestas anteriores, uno de mis favoritos era un calamar entero sin procesar que salió en la placa cortada en rodajas, pero aún en forma como el calamar Cada pieza estaba completamente separada de las otras, pero cada una de ellas se movía perfectamente a tiempo como si el calamar estuviera nadando, es decir, la primera rebanada movida, luego la segunda, luego la tercera, cuarta, etc. Cuando colocas los tentáculos en tu lengua , se envuelven y succionan. Fue muy interesante, pero tengo que admitir que no tenía un sabor “especial”, simplemente sabía a la salsa de soya en la que se había sumergido. Este video está preparado y presentado de una forma un poco diferente a lo que experimenté, pero da la idea básica

Otro memorable fue Mamushi (una serpiente venenosa). Cuando fue desollado encontramos que todavía está desarrollando sacos de huevos. Esto fue delicioso También tuvimos el placer de comer la vesícula biliar cruda, que se supone que es muy buena para usted.

Lo que Gaijin come: Cute Little Viper Babies (y sus madres)

En cuanto a “raro”, teniendo en cuenta la cantidad de comida increíble disponible y asequible, tengo que decir que algunas de las cosas “más extrañas” que he visto comer en Japón son los McDonalds (solo … ¿por qué?) Y otras comidas rápidas de baja calidad, incluyendo cadenas japonesas como Yoshinoya Gyudon (carne de res que tiene un sabor aún más barato de lo que cuesta, y por lo tanto es bastante aterradora). Ramen instantáneo? De nuevo … cuando hay tanto gran ramen aquí, ¿POR QUÉ?

Mi favorito personal: parfait de helado salado en Karafuneya, Kyoto 🙂

NA ょ い NA め め め め め め め め め め め – NAVER ま と め

Google tradujo el enlace Google Translate
Página 2 Google Translate

Ise Udon
Goma / tofu de sésamo (delicioso)
y también
sashimi de pollo crudo (especialidad de Nagoya) – no mencionado en los enlaces provistos arriba
gorrión yakitori (especialidad Kyoto / Fushimi, creo)

¡Tengo una respuesta temática!

¡Todo se trata de tortugas!

Pies de tortuga (en realidad no tortugas, pero una especie de percebe)
紙 の 足

Sangre de tortuga

Y mucho, mucho más….
す っ ぽ 料理 料理 | 季節 料理 一 冨 久

Tal vez yo también soy raro, pero no encuentro ninguna comida japonesa extraña, a excepción de algunos brebajes más nuevos como el helado de wasabi o el omnipresente sándwich de ensalada de papa.

Comida china, esa es otra historia. Pero pensé que podría valer la pena mencionar que hay una cosa que los japoneses comen que los chinos (de los que se dice que comen casi cualquier cosa) no se tocan.

Esa es la raíz de bardana. Hasta donde yo sé, solo se usa en China para el té, como saborizante de sopa y para exportar a Japón. Comer la raíz real se ha comparado con comer corteza de árbol. Y no favorablemente tampoco.

Favorablemente, podríamos decir que tiene un sabor terroso, por lo que funciona como un saborizante secreto para guisados ​​y sopas. Sin embargo, triturado y cocinado, se usa a menudo en ensaladas o con mayonesa en sándwiches (agrega una agradable terrenalidad a la pechuga de pollo blanca). A veces se enharina y se fríe en izakayas.

Lo extraño de la bardana importada de China es que, después de llegar a Japón y pasar la aduana, los mayoristas abren las cajas y cubren la bardana con tierra. Sí, este es el mismo Japón que a veces está obsesionado con la limpieza. Me dijeron que los clientes vieron la tierra como una señal de que estaba fresca. Tal vez algo que ver con esa terrenalidad de nuevo.

No puedo decir acerca de la comida no vegetariana, ya que soy vegetariano, en lugar de eso debería decir Eggitarian. Sin embargo, he escuchado comer pescado vivo o cangrejos es algo realmente cableado. Aparte de esto, Nattō es realmente lo peor. Pensé que es excelente para la salud y lleno de proteínas pero huele a asco … como basura podrida o comida.
¿Qué es Nattō?
Simplemente Nattō es soja fermentada. Es comida tradicional japonesa que se consume principalmente en el desayuno con salsa de soja, cebollas japonesas y salsa de mostaza. La gente prefiere comer con arroz ya que el sabor es asqueroso y el olor es simplemente insoportable.
Además, la textura de esta comida puede hacerte vomitar. Sin embargo, a los viejos japoneses les gusta tenerlo, ya que está lleno de cosas buenas.
Me encontré con algunos amigos japoneses que simplemente lo odian pero todavía comen debido a su bondad. Mayormente no tan popular entre la gente joven.
¡Pruebalo!

Hay alimentos a los que les damos nombres sofisticados, y esos nombres nos ayudan a separarnos de lo extraño que es comerlos. El caviar, por ejemplo, son huevos de pescado, lo que la hembra ha producido con la esperanza de procrear. Disfruto de ikura (del ruso “ikra”, huevos de salmón) tanto como la siguiente persona. Pero trazo la línea en Tachi. Esto también es de salmón, pero es lo que el macho ha producido con la esperanza de procrear.

No hay nada raro o extraño en el japonés 料理 (ryori). Es raro cuando no vives en Japón … He estado aquí ocho años y me he acostumbrado a muchas cosas. Estoy seguro de que encontraré cosas nuevas, pero no intrínsecamente raras.

Ah, nadie mencionó las docenas de extraños sabores de Kit Kats.

Y uno de nuestros buenos amigos pasó una semana en el hospital después de comer carne de caballo y obtener triquinosis.

Yo voto por natto Soja fermentada en su propia excrecencia, que se describe caritativamente como “clara de huevo cruda” o no tan caritativamente como “moco”

Sacos de esperma de pescado
(foto a través de Ricky Ching-Yen Pai)

Una forma de prepararlos aquí:

dojo (o dojo nabe?) – anguilas bebé vivo en tofu suave
shirako (esperma de pescado – “milt”)
Larva de abeja (en Gifu?)
Gusanos de seda (en Gifu?)
Pepino de mar (namako – sabe a manguera de goma)
Hydra (Hoya)
Cerebro de cangrejo (Kani miso)
Tripas de calamar fermentadas (shiokara)

FYI personalmente encontré kusaya para ser bueno con cerveza

La sangre de erizo de mar y tortuga no parece haberse mencionado aún.

Esperma de ballena