¿Se puede ‘desinfectar’ una sopa de una semana de duración hirviéndola por un tiempo?

Mientras que las bacterias morirán, las toxinas que crearon mientras estaban vivos son bastante estables al calor, incluso en temperaturas hirviendo y pueden enfermarte. Además, algunos producen esporas que pueden sobrevivir horas a temperaturas de ebullición, como las que causan el botulismo (de ahí la razón por la cual se usan los envasadores de presión porque pueden superar los 212 ° F).