Por parte de la UE me referiré a la ‘Vieja Europa’. Sé sobre el Reino Unido, Francia, Italia, Suiza (no parte de la UE pero lo suficientemente cerca). No sé sobre Polonia, República Checa, etc.
Lo detallaría en 5 puntos.
- Tuviste suerte. Dependiendo del restaurante, la carne de EE. UU. Puede ser igual o de mejor calidad, especialmente cuando las comparaciones de precios entran en juego. Lo que significa que un excelente corte de carne de res es generalmente más barato en un restaurante de EE. UU. Que un corte de calidad equivalente en un restaurante de la UE.
- En los supermercados: el almacenamiento y la producción de carne están mucho más regulados. Eso tiene efectos positivos para usted, el consumidor. Por ejemplo, en Safeway a menudo he encontrado carne oscurecida por oxidación. Encontré carne que realmente comenzó a moldear o desarrollar el brillo metálico que indica que está a punto de salir mal. La fecha de vencimiento de esa carne fue una semana después de mi visita. Esto ocurre en Safeways en Palo Alto, Mountain View y Redwood City, algunos de los códigos postales más ricos de los EE. UU. En Europa, el almacenamiento de carne está altamente regulado. Nunca encontré carne vencida en un supermercado francés de reputación similar a Safeway. La carne cuesta más, y parte de ese dinero se ajusta a estas reglas.
- Usted es parcial. Cuando está de viaje, saboreando vinos nuevos, quizás (¿quién sabe?) Participando en encuentros con extraños europeos, probando nuevas cocinas, todo sabe bien. Cuando visité Tailandia por primera vez, pensé que la comida a lo largo de la carretera Khao San Road era deliciosa. Pero cuando me mudé a Bangkok, me di cuenta de que no era tan bueno como pensaba. La mejor comida está lejos de los paraísos turísticos.
- Acudiste a los carniceros por tu carne: hay muchos más carniceros en Europa, que son más caros que los supermercados pero más frecuentes que en los EE. UU. Y menos costosos. En general, los carniceros estadounidenses son un asunto de alto nivel. En Francia, son más caros que los supermercados, pero no tan caros como los carniceros estadounidenses. Pueden tener una excelente carne, y definitivamente no golpeará su bolsillo tan duro como carniceros equivalentes en Nueva York.