No es tan elegante como las otras respuestas que se han publicado, pero hablemos del desayuno que tuve esta mañana.
Estoy seguro de que todos ustedes han tenido el dilema que tuve esta mañana: simplemente se atiborraron de un plato de cereal para despertarse un lunes en el trabajo, luego rompieron la nevera para encontrar una ausencia evidente de leche.
Comparemos la respuesta típica a la mía, comenzando con la respuesta típica:
“Maldita sea.” seguido de comer el cereal seco, verterlo nuevamente dentro de la caja o tirarlo a la basura, dependiendo de tu nivel de fastidio. Suficientemente simple.
Ahora para mi respuesta.
“Ughh, pero quiero cereaaaaaaaal”. En mi ataque de terquedad noté que había una caja de cartón de crema en la nevera que había estado usando para puré de patatas y glaseados (no en el mismo plato).
Para aquellos de ustedes que no están familiarizados con la crema espesa, no es leche. Ni siquiera está cerca de la consistencia de la leche. Se vierte así:
Pensé que probaría lo mismo o más rico, así que no es gran cosa.
Sin embargo, debo mencionar otra diferencia clave entre la crema y la leche: cuando la leche sale mal, comienza a oler, pero la textura permanece igual. Cuando HEAVY CREAM se pone mala, se espesa. Como, mucho. También cambia en el gusto, pero inexplicablemente, no en el olfato.
Algunos de ustedes pueden haber recogido lo que está a punto de suceder.
Eché un poco de crema, aunque en este escenario “cucharada” puede haber sido una palabra mejor. Sorta lo empujé para cubrir a todos los cheerios de manera uniforme y asegurarme de que no había forma de salvar el cuenco del crimen que acababa de cometer contra él.
Y tomé un bocado.
Entonces tienes miel cheerios: dulce, un poco de nuez, con un ligero regusto de grano y harina procesada. Todos los días la comida del desayuno.
Entonces tienes el sabor de lo que, como descubrí rápidamente, ya no era crema espesa. Era más tánger que eso. Fue más malvado que eso.
Acababa de comer cheerios con una buena cantidad de crema agria.
Y es por eso que actualmente estoy escribiendo esta respuesta desde el baño en el trabajo en lugar de trabajar.
La fruta del Durian es popular en gran parte del sureste de Asia. Si puedes pasar el hecho de que parece una granada gigante con púas, podrías intentar comerla. Para las personas con paladar occidental, huele a dulce, podrido y cebolla, todo de una vez. Para ser sincero, todavía no estoy seguro de haber “probado” la fruta, ya que el olor me abrumaba mientras tragaba. No llegué al segundo bocado.
En su programa Sin reservas , Anthony Bourdain describe al durian: “Su sabor solo puede describirse como … indescriptible, algo que amarás o despreciarás. Tu aliento olerá como si hubieras besado a tu abuela francesa”.
Sin embargo, si eres criado en el sudeste de Asia, ¡la reacción puede ser completamente diferente! A los lugareños les encanta esta delicadeza de temporada, y estoy seguro de que si eres criado con una aculturación diferente en cuanto a sabor y olor, ¡es maravilloso! Simplemente no puedo experimentarlo desde la otra perspectiva.
El huevo del siglo, o 皮蛋.
Sabe … interesante. Hay muchos tipos de tales huevos, también, y no hay dos partes que los hagan exactamente iguales. Por lo general, detecto un matiz opaco y metálico en el huevo. Los blancos (que ahora son técnicamente negros) son de textura gelatinosa, pero saben salado y umami. En realidad, el huevo entero es muy sabroso. La yema sabe a tánger, con un olor casi apestoso. El efecto total, para mí, es feliz, pero solo cuando se come con un plato sencillo. Esto se come comúnmente con gachas, ya que el sabor se ahogó y se mejoró (en contraste con el arroz blanco acuoso comparativamente insípido).
A través del proceso, la yema se vuelve de un color verde oscuro a gris, con una consistencia cremosa y un olor a azufre y amoníaco, mientras que el blanco se convierte en una gelatina translúcida de color marrón oscuro con sabor salado o poco. El agente transformante en el huevo del siglo es su material alcalino, que aumenta gradualmente el pH del huevo a alrededor de 9-12 o más durante el proceso de curado. [2] Este proceso químico descompone algunas de las proteínas y grasas complejas, sin sabor, que produce una variedad de compuestos más pequeños y sabrosos.
Enlace: Century egg
Los patrones de pino, en caso de que le interese, se conocen como 松花, sōnghuā, y en realidad son las dendritas de varias sales alcalinas.
Genial, ¿eh? 🙂
He tenido algunos (están todos atados) …
1. China – Monkey Penis Stew. Se puede hacer con otros tipos de penes, pero el mono fue lo que obtuve. Muy extraña, textura masticable. Difícil de describir
2. Malasia (Sarawak). Revuelva el bate frito. No puedo describir el sabor (como un murciélago). La carne tiene textura de pollo y es de color negruzco. Las alas son gelatinosas con huesos largos y delgados.
3. Islandia. Hakarl. Básicamente, toma un tiburón, entiérralo en la arena un par de meses hasta que esté muy maduro. Abrumador sabor / olor a amoníaco. Tradicionalmente se sirve con alcohol de grano y lo necesitarás. Vil.
4. Taiwán. Marinated Deep Fried Moray Eel. Me gusta la anguila Me gusta el adobo. Este sabor era realmente extraño … Usó un vinagre de ciruela que convierte la carne rosa. No fue un gusto “malo”, pero muy extraño.
Estaba en los Estados Unidos y fui a cenar con mis compañeros de equipo. Me llevaron a un lugar de sushi (japonés). Todo el mundo hizo su pedido, ya que yo era vegetariano, todavía estaba explorando el menú. Finalmente encontré rollos de sushi de verduras y lo pedí.
Mi pedido llegó y mis compañeros de equipo me pidieron que tomase la salsa (wasabi) que viene, ya que es de sabor amargo. Para mostrarles que no es un gran problema para mí comer cosas amargas, ya que me gustan los chiles verdes, tomé una cuchara llena de eso. No sentí nada hasta el momento en que estaba en mi boca, tan pronto como me lo tragué, los vapores de wasabi entraron en mis fosas nasales y mis ojos brotaron lágrimas. Los miembros de mi equipo comenzaron a lanzarme.
La cosa más bizarra que he tenido es WASABI.
Fue cuando probé patines fermentados (“hongeo-sashimi” o “hongeo-hoe”), un manjar sureño de Corea.
Se elabora fermentando peces crudos llamados “hongeo” (patines, un tipo de rayos). La siguiente imagen muestra el proceso de fermentación.
En primer lugar, tenía un olor distintivo y terrible. El olor me quitó el apetito incluso antes de que lo probara. Segundo, el sabor era muy fuerte, acre, casi cáustico, similar al amoníaco y salado. Durante la fermentación, se produce una gran cantidad de amoníaco a partir del ácido úrico de los peces. Percibí algo de gas (el gas de amoníaco se evaporaba?) En mi lengua. Sentí dolor en mi boca. En tercer lugar, la textura era dura, como el cartílago masticable. Después de probar un trozo, mi boca se entumeció por el sabor impactante y por el dolor. La gente lo come tal como es, con salsa picante o con pepinillo picante (gimchi).
Bueno. Todos hemos hecho cosas estúpidas cuando niños. Cuando era niño, vi el anuncio de un ambientador bucal y quedé fascinado con la forma en que realmente sabría rociar algo así en la boca.
A la mañana siguiente vi como mi papá usaba su spray desodorante sobre sí mismo. Mi ingenuo cerebro de 8 años inmediatamente pensó: “¡Guau! ¡Huele bien! Tal vez eso es lo que venden como refrescante del aliento también”. Procedí a rociar el desodorante en mi boca durante al menos 5 segundos antes de sentir la sensación de ardor.
Bueno, no era exactamente ardiente por decir, pero sea lo que sea, me hizo arrepentirme de mi decisión de tener un aliento fresco. Tosí y resollo durante los siguientes 10 minutos, enjuagándome repetidamente la boca con agua y un poco de pasta de dientes. Eventualmente logré sacarme el mal sabor de boca. Tomó una barra entera de chocolate con leche y tendrá la capacidad de no vomitar y hacer que el sabor desaparezca.
Nunca usé un ambientador en aerosol. Lástima que nunca sabré el sabor. Creo que mi mente traumatizada está mejor sin saber el sabor después de ese día.
hmmm como chino
Diría wayyyyy demasiados
Pero el sabor más extraño que he probado en mi vida sería la lengua del cerdo.
Simplemente imagina los puntos densos frotando tu lengua como si fuera un cepillo pero más suave.
Bueno, solo sabe raro.
Lo primero que se me ocurrió fue en realidad el “活 珠子” o “旺 鸡蛋”
(Balut / básicamente huevos con embrión de pollo dentro) pero nunca me atrevo a intentarlo.
Y hay muchas otras cosas que me disgustan y saben muy raras
pero la mayoría de los chinos aman mucho la cabeza de cerdo. cola de cerdo orejas de cerdo. hígado de cerdo y
riñón de cerdo, etc. ¡Y hazlo todo de nuevo en patos, pollos, cualquier cosa! yo podría
sigue escribiendo por horas en realidad.
Realmente no entiendo por qué un anónimo me pidió que respondiera esta pregunta
aunque desde que no estoy realmente activo aquí
¿Es porque soy chino y se supone que debo comer de todo? jajaja aún es
¡Es cierto que comemos todo!
Foie gras con hojas de acelga
Recetas de cocina | Easy Healthy Gourmet Recipe Videos ®
El chef Michelin Stephane Raimbault creó este lujoso plato para su restaurante gastronómico L’Oasis, conocido por su fusión innovadora asiática y mediterránea. En esta receta, el foie gras se corta en trozos de medallones y se envuelve en hojas de acelga y luego se cocina en agua hirviendo con sal. Una salsa se hace con hojas de acelga, salsa de ternera, perejil, mantequilla y vinagre y se vierte sobre el plato. Es un aperitivo inusual y delicioso que se combina mejor con una botella de Condrieu, uno de los mejores vinos blancos de Côtes du Rhône. De cuerpo completo con sabores fuertes y ricos y toques de pera, almendra y albaricoque, Condrieu realza y complementa el sabor del plato gourmet.
Ingredientes:
- 8 hojas grandes de acelga
- 8 escalopes de foie gras, aproximadamente 1 – 1.5 oz cada
- sal, pimienta, sal marina
- pimiento mignonette (finamente molido)
- mantequilla
- 1 ¾ tazas de vinagre de Graves
- 1 taza de salsa de ternera oscura
- perejil plano picado
Instrucciones de preparación
1. Limpie las hojas de acelga y póngalas en agua hirviendo, luego revuelva en agua helada y seque con una toalla de papel.
2. Sazone escalfdos de foie gras con sal y pimienta y envuélvalos en las hojas de acelga. Use un palillo de dientes para evitar que la envoltura se caiga. Cocine en agua hirviendo con sal durante 6 a 8 minutos, luego reserve.
3. Picar el resto de la acelga y saltear en mantequilla. Agregue el vinagre, la salsa de ternera y el perejil.
4. En un plato para servir, coloque la acelga con el jugo debajo. Agregue 2 escalopes de foie gras, superponiendo las piezas para una buena presentación.
5. Sazonar con pimienta y sal marina.
