Sería mucho menos eficiente que usar un horno. También dependerá de qué tan grande y qué tipo de autoclave esté usando.
Los autoclaves pequeños de mesa o de desplazamiento por gravedad más grandes NO se comportan como ollas a presión, sino más bien como un vaporizador intenso que solo se suministra desde arriba.
Las autoclaves tipo vacío, que pueden volverse realmente masivas, cocinarán su pollo como una olla a presión. Estas máquinas generalmente solo alcanzan 275 F en el pico de su ciclo y no suelen mantener esa temperatura por mucho tiempo.
