Bueno, antes que nada, en realidad no usa el queso en el sentido típico (como un bloque de queso cheddar o algo similar) para hacer tarta de queso, a pesar del nombre, usa queso crema. (No es viejo, es más dulce y más esponjoso. Aún así, técnicamente es un queso blando).
En cuanto a los suplentes, puedes hacer los tuyos, o
Partes iguales de requesón y mitad y mitad. Escurra el requesón y mezcle con un poco de mantequilla.
Partes iguales de queso ricotta y yogur natural.
Yogur griego simple
3/4 tazas de tofu, 1/4 taza de margarina y 1 cucharada de jugo de limón
