Necesitas proteínas, pero las verduras, los frijoles, las nueces y las semillas son las mejores fuentes, y todas tienen carbohidratos. Aquí hay algunos maravillosos videos de cuatro minutos sobre carbohidratos: NutritionFacts.org: Carbs
Y esto es lo que Joel Furhman, MD, autor de “Eat to Live”, tiene que decir acerca de las fuentes vegetales de proteínas:
Proteína vegetal vs. proteína animal
Aunque la proteína vegetal a menudo se describe como “incompleta”, se sabe desde hace muchos años que todos los alimentos vegetales contienen todos los aminoácidos. Diferentes alimentos vegetales pueden ser bajos en un cierto aminoácido esencial, pero mientras consuma una variedad de alimentos vegetales, obtendrá cantidades adecuadas, pero no demasiadas, de todos los aminoácidos esenciales.
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La proteína animal y la proteína vegetal nos proporcionan cantidades adecuadas de todos los aminoácidos, pero la proteína animal está más concentrada en proteína completa de alto valor biológico, por lo que el cuerpo no tiene que esperar para utilizarla para combinarse con aminoácidos. de otros alimentos. Sus proteínas se absorben y utilizan rápidamente, especialmente los aminoácidos que aumentan las hormonas promotoras del crecimiento. Por estas razones, la proteína animal aumenta la producción del cuerpo de una hormona llamada IGF-1, que está asociada con el envejecimiento y un mayor riesgo de varios cánceres diferentes.
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Un estudio interesante siguió a más de 85,000 mujeres y 44,000 hombres durante más de 20 años, (26 años en mujeres y 20 años en hombres) registrando más de 12,500 muertes. Este equipo de investigación encontró que las dietas ricas en proteína animal se asociaron con un 43% más de riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular y cáncer, en comparación con las dietas bajas en proteína animal.
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Además de la proteína animal, una dieta alta en productos animales produce sustancias dañinas, proinflamatorias o pro oxidantes adicionales. Los alimentos animales son más altos en ácido araquidónico, grasas saturadas, carnitina y colina, hierro hemo, sustancias relacionadas con la inflamación, el envejecimiento prematuro y otras enfermedades.
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¿Cuánta proteína?
La cantidad de gramos de proteína que los humanos necesitan en un día se ha estimado en 0.8 g / kg / día (aproximadamente 36 gramos de proteína por cada 100 libras de peso corporal).
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Sin embargo, no es importante contar la cantidad de gramos de proteína en los alimentos que consume para asegurarse de alcanzar este número. Si está comiendo una variedad de alimentos, es casi imposible consumir muy poca proteína. Para un día típico, un menú nutritivo de 1700-1800 calorías proporciona aproximadamente 60-70 gramos de proteína. Las verduras, semillas, nueces y frijoles verdes son relativamente ricos en proteínas. El punto es que cuando come una dieta contra el cáncer para promover la longevidad, se esfuerza por consumir más de estas plantas coloridas de bajo índice glucémico, que contienen mucha proteína, para asegurar cantidades adecuadas incluso con las mayores necesidades de envejecimiento. Es raro que una persona necesite comer productos de origen animal para obtener suficiente proteína cuando come una dieta Nutritarian, pero incluso aquellas personas que lo requieren pueden hacerlo solo con una pequeña cantidad, evitando los peligros de demasiados productos de origen animal. Son estas características las que conducen a los dramáticos beneficios de vida útil para la protección de enfermedades. Come Nutritarian y olvídate de las proteínas, obtendrás automáticamente la cantidad correcta; Ni mucho ni poquito.
