En una comida del sur de la India, ¿por qué la gente come arroz sambar y luego arroz rasam y luego cocina el arroz? ¿Por qué es importante esta orden? ¿Por qué no puedo comer arroz cuajado, luego arroz rasam y luego arroz sambar?

Su pregunta es bastante interesante y creo que quizás en cada cocina se sigue un patrón particular de alimentación. Como nosotros, los indios del norte, comenzamos nuestro ‘Thali’ con bocadillos … luego, paso a saborear roti / chapati / parantha con sabzi … seguido de dal-rice … o kadhi-rice … o de curry-rice y terminar la comida con un postre . Mientras tanto, los ‘lados’ como Chutney-Pickle-Raita-Salad-Papad pasan por toda la comida, ¡excepto ‘Dessert’!

Del mismo modo, supongo que en la cocina del sur este patrón de comer arroz Sambhar o arroz Rasam antes de que se siga el arroz cuajado, puede deberse a que los sabores de Rasam y Sambhar son agrios y picantes. Mientras que, “Cuajada” es calmante para el paladar y terminar una comida con él es una forma de equilibrar los sabores.

Sin embargo, seguir un patrón particular en la comida también es una opción. Pero ya ves, ya que una ‘Tradición’ o más bien un ‘Ritual’ de servir se sigue en la mayoría de los restaurantes, por lo tanto, se te serviría de la misma manera.

Déjame comparar la situación con una comida de tres platos. Tenemos sopas y entrantes, seguidos por el plato principal y finalmente el postre. La razón no es solo la etiqueta, sino también el hecho de que Soup patea el apetito por el plato principal y el postre completa la comida como finalizador.

Del mismo modo, cuando se sirve una comida en la cocina del sur de la India, se sirven patatas fritas y verduras como entrantes y acompañantes. Sambar se sirve primero, que es pesado en lentejas y verduras.

A continuación se sirve Rasam, que es principalmente de agua y pimienta molida, comino y especias, que te ayuda a sentirte más ligero después de un Sambar pesado de lentejas y ayuda a la digestión.

Finalmente, cuando se sirve la cuajada, la cuajada contrarresta la especia de las comidas anteriores, y también ayuda a agregar algunas bacterias probióticas al intestino para asegurar que la digestión sea suave con una hinchazón mínima después de la comida pesada.

PD:

Para aquellos que se preguntan qué es el arroz cuajada, se trata de yogur mezclado con arroz, que puede o no estar templado con especias.

Creo que una gran parte de esto es solo etiqueta.

• En Tamil Nadu, sambar se sirve primero con verduras, encurtidos, etc. son guarniciones. Esto es seguido por rasam quizás, y finalmente con cuajada.
• En Andhra, el polvo de pickle / spiced y ghee con arroz es la primera mezcla, seguida de vegetales, y luego, dal (o sambar) luego, rasam y finalmente cuajada (o leche de mantequilla).
• La cuajada aplaca el estómago después de toda la comida picante y, por lo tanto, está reservada para el final. Debería estar totalmente bien consumirlo al comienzo de la comida, sin pérdida de ningún beneficio para la salud. En Corea, por ejemplo, algunas personas eligen tomar yogurt antes de comenzar la comida.
• Ayurveda recomienda a todos los adultos que omitan la cuajada en la noche, para evitar el letargo y la falta de brillo a la mañana siguiente. También se sugiere a las personas con algunos dosha saltear la cuajada por completo y en su lugar tomar leche de mantequilla una vez por la tarde.

Nunca me he preguntado o preguntado sobre el motivo.

Sigo esta secuencia solo por años de habito.

Creo que los otros tienen razón.

La cuajada es suave y tu comida debe terminar de esa manera.

Pero los encurtidos que consumo junto con el Thayir Saadam neutralizan cualquier ventaja al comer cuajada por última vez.

He recibido consejos de que las frutas se deben comer con el estómago vacío.

También me han aconsejado que no debo beber agua durante las comidas.

No estoy seguro de si este es un buen consejo.

De todos modos, me pregunto si soy competente para darte una buena respuesta.

En cambio, seguiré esta pregunta y veré lo que otros tienen que decir.

Gracias por el A2A

GV

En primer lugar, es una continuación de siglos de práctica. Para responder por qué esta práctica evolucionó como tal, deberíamos echar un vistazo a la comida en sí.

1. Sambar: lleno de verduras o carne y es un plato pesado. Entonces, comenzamos la comida con Sambar. Considerando que el arroz Sambar constituiría menos del 50% de la comida, hace un muy buen trabajo al llenar el estómago. También asegura que las personas coman todas esas verduras y carne que hacen que la comida sea saludable con proteínas, vitaminas, etc.

2. Rasam: El Rasam generalmente se sirve caliente y en abundancia. Los ingredientes incluyen

• Tamarindo
• Cilantro en polvo
• Cúrcuma en polvo
• sal
• Hojas de curry
• El barco navega lejos
• Semillas de comino
• Semillas de mostaza

Estos ingredientes facilitan las deposiciones. Es rico en antioxidantes. Rico en Vitaminas. Ahora para decir por qué se tuvo después del Sambar, tenga en cuenta sus beneficios. Rasam debe seguir un plato saludable, que es Sambar. Entonces, en este caso, Rasam actúa en beneficio del cuerpo humano. También asegura la digestión y asegura que la comida esté equilibrada.

3. Cuajada: está lleno de probióticos. Es ideal para tus dientes y huesos y ayuda a mejorar la digestión. El arroz de cuajada se convierte en el último plato del menú porque garantiza que la comida sana se digiera de manera adecuada. También proporciona un efecto satisfactorio y proporciona la ilusión de un estómago lleno.

Por lo tanto, la comida está diseñada de forma que al principio se cumplen los requisitos básicos en forma de verduras o carne con el Sambar. Luego sigue el Rasam que asegura una digestión adecuada y también proporciona vitaminas al cuerpo. Luego viene la cuajada que termina la comida con estilo asegurándose de que el resto de la comida sea un buen trabajo y también que le dé esa satisfacción increíble de un estómago lleno.

Curd Rice ayuda en la digestión, y todos los puntos ya mencionados, así es el último.

El orden de Rasam y Sambar depende de diferentes regiones del sur de la India. Regiones como South Canara tienen arroz Sambar después del arroz Rasam.

El arroz cuajada se come al final, aunque el orden del arroz Sambar y el arroz Rasam podría ser intercambiable. Sambar / Rasam será picante y la cuajada no lo es. Es bueno para la salud finalizar la comida con un sabor suave que proporciona el arroz cuajado para que la picante del Sambar y Rasam se neutralice. Te sientes mejor y más satisfecho una vez que tienes arroz cuajado después de comer artículos calientes de arroz. Comer arroz cuajado al final también ayuda a una mejor digestión.

Gracias por A2A 🙂

La cocina del sur de la India, principalmente sambar y rasam, es muy conocida por ser rica en especias. No todos los indios del sur pueden tomar comida picante, pero a la mayoría de nosotros nos gusta tener picante. La comida será sabrosa para la lengua, pero también nos debería importar el estómago. Todos sabemos que la cuajada es buena para la digestión y enfría el cuerpo al neutralizar el calor creado por las especias. Incluso nuestros mayores nos sugieren que lo hagamos. Entonces es como una costumbre que seguimos. Espero que tu duda sea aclarada.

Feliz comiendo 🙂

¿Por qué la gente normalmente come un aperitivo primero seguido de plato principal y luego del desierto? ¿Se puede intercambiar esto?

La misma lógica Si bien se puede intercambiar, la comida se disfruta mejor de esta manera.

La cuajada del rasam y sambhar se suaviza con la cuajada.

¿Puedes cambiar el orden? Por supuesto que puedes, si así es como te gustaría

Se trata de los probióticos en la cuajada que se supone que ayudan a la digestión, por lo tanto, es al final …