Este es un proceso que ha cambiado con el tiempo.
En mi juventud, mi madre compró harina en un saco de tela (sacos de 50 libras). Tuvo suerte, tenía un hermoso cubo de esmalte para poner la harina, por lo que se mantuvo libre de insectos, libre de humedad, y mucho más como la harina que compra hoy en los supermercados modernos. Esto fue todo pre-plástico. Ella lavaba la bolsa, la cortaba a la mitad y sacaba dos toallas de cocina del saco.
Estos son ejemplos de cómo se veían las toallas de saco originales.
Antes de tener el recipiente de esmalte, la harina se almacenaba en un recipiente de harina, hecho de madera.
Los insectos crecen en la harina. Se mojaría y se aglomeraría, incluso podría haber problemas debido a procesos de molienda pobres (mucho antes de mi juventud, pero en los primeros días de mi madre)
Hoy en día, la harina se moltura mucho más consistentemente. Los granos y las harinas se tratan con luz ultravioleta para matar insectos que naturalmente se encontrarían en el grano. Las harinas se almacenan en recipientes de plástico o tratados para evitar la humedad, los mohos y la actividad de los insectos. Si compra harina localmente, en el tercer mundo, medirán la cantidad que desea de un saco grande abierto, y o bien tendrá gorgojos, o los insectos eclosionarán muy pronto si no usa esa harina inmediatamente. Así es como es la naturaleza.
Entonces, la forma en que las personas viven en el mundo desarrollado, utilizando productos modernos de supermercados, no hay mucha necesidad de tamizar la harina. Mezclar la harina y los ingredientes secos junto con un batidor suele ser más que suficiente para suavizar y colar la harina.
Si vive en el tercer mundo y compra a un proveedor local que no tiene dispositivos de almacenamiento, querrá tamizar la harina para desmenuzarla y limpiar los materiales extraños de la harina.
