Cuando ponemos semillas de mostaza en aceite, ¿por qué retrocede?

Las semillas de mostaza consisten en células protínicas, fibras y humedad unidas y libres. Cuando ponemos semillas de mostaza en aceite caliente, la humedad se apaga rápidamente y crea un sonido parloteo. También la desnaturalización de protin causa un poco de ruido.

Espero que esto aclare.