Esta es una página maravillosa que describe por qué la harina de Atta indio hace panes pobres (Atta es trigo). La escritura hace comparaciones con las harinas de trigo occidentales y el artículo discute las diferencias de composición y sabor. Depende de lo que trates de hacer, pero la mayoría de las harinas integrales de OO (doble O, una molienda muy fina) serán un buen sustituto de Indian Atta. También puede mezclar harina de pan blanco con harina de trigo integral para obtener el contenido de gluten que desee.
¿Qué es indio atta y cómo es diferente de harina de trigo integral
