La mejor opción es la que más te gusta. La quinua y el arroz son igual de saludables o no saludables, depende de la cantidad que se ingiere y la forma en que los asocias. Idealmente, lo mejor sería alternar el arroz, la quinua, la pasta, las papas, el maíz, etc., asociando cada uno de ellos con varias verduras y fuentes de proteínas. por ejemplo, un día podría tener una ensalada a base de quinua, el siguiente un buen risotto, la próxima otra vez pasta con brócoli, luego una sopa de maíz y frijoles, etc. De esta manera obtendrá una dieta mucho más variada, que es mucho más agradable y también es healtier.
Quinua o arroz, ¿qué opción es mejor? La quinua es más alta en grasas donde el arroz tiene más carbohidratos.
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El arroz integral es más comparable. La quinua es más rica en proteínas, creo. Puede obtener todos los aminoácidos que necesita para construir todas las proteínas de quinua o una combinación de arroz y frijoles.
¿Por qué no disfrutarlos tanto en platos que funcionan bien para cada uno? Quizás cambien de bulgur a veces por variedad. La quinua funciona bien en ensaladas que tradicionalmente se hacen con bulgur, como tabooleh.
En mi opinión, la quinua es una mejor opción. Ofrece un mayor porcentaje de proteína y fibra, que lo llenan durante más tiempo. Tampoco se refina como el arroz, por lo que su índice glucémico es mucho menor.
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