Esta es una enorme lista según lo histórico o contemporáneo que desee ser. Generalmente, se sabe que la cocina británica es “copiosa”, por lo que los resultados a menudo son pesados y sustantivos. En general, los alimentos británicos son conocidos por sus pasteles, postres y conservas impulsados principalmente por ingredientes de temporada nativos. Esta fue una de las influencias detrás de las técnicas de preservación, como el decapado, el ahumado, las conservas de azúcar y la salazón, que dio como resultado una gran variedad de productos, desde productos cárnicos hasta productos dulces, y algunos que reducen la brecha.
El uso de despojos fue y está muy extendido entre los consumidores de carne, y los guisos están muy extendidos en los meses de invierno. Restaurantes como Rules, Roast, St John y Boisdale’s se especializan en platos como estos y en juegos (animales no criados en granja).
Las fuentes de investigación son alimentos de la BBC (mientras todavía está disponible), sitios web de allrecipes y cocineros y cocineros británicos actuales con carteras de recetas tradicionales como Marcus Wareing, Nathan Outlaw, Steven Doherty, Nigel Slater, Hugh Fearnley-Whittingstall y Tom Kerridge, entre otros. Es un tema muy rico y variado que no resulta en una lista corta y trillada de fish and chips, filetes y pastel de riñones.
