¿Cuáles son algunos consejos para hacer fresas cubiertas de chocolate?

Aquí están mis consejos:

• Retire las bayas demasiado suaves. Estos no se sumergen bien y ciertamente no se mantienen. Sus bayas necesitarán tiempo para secarse (generalmente una hora más o menos, dependiendo de la mezcla de chocolate), así que asegúrese de incluir eso.
• Mantenga los tallos encendidos. Necesitarás estos más tarde.
• Lave las fresas y luego séquelas con toallas de mano o toallas de papel. Desea que estén lo más secos posible para que no acumulen condensación / humedad debajo del cascarón de chocolate.
• El doble de ebullición del chocolate es ideal. Es la mejor manera de derretir uniformemente el chocolate, evitar que se queme y reducir las burbujas de aire.
• Si no quiere o no puede usar una estufa, el microondas es otra opción. Si está calentando en el microondas, caliente el chocolate durante un minuto, retírelo y revuélvalo, luego por otros 30 segundos. Una vez que lo saques, revuélvelo para que se derrita completamente. El chocolate se quema y no quieres ponerlo durante más de un minuto a máxima potencia. Agitarlo evita que se queme mientras se asegura de que todo se derrita.
• Comience con las fresas más grandes. Desea hacerlas primero porque tienen la mayor área de superficie, así que empújelas cuando tenga más chocolate y que puedan estar completamente envueltas.
• Sumerja las fresas en el chocolate por sus tallos (suavemente). Esto es bastante sencillo: no desea obtener huellas dactilares en el chocolate, así que no toque nada más que el tallo.
• Deje un pequeño anillo de color rojo en la parte superior para la estética y la función. No sumerja por completo la fresa. Se ven mejor con algunos rojos todavía mostrando. Además, es bueno tener la concha de chocolate no curva hacia el interior al final, ya que se romperá más fácilmente cuando se muerde, si es así.
• Seque las fresas en papel encerado sobre algo rígido (como una tabla de cortar o una bandeja). El chocolate no se adhiere al papel de cera, por lo que saldrán bien. Usted quiere un tablero debajo para moverlos más tarde – puede ser súper molesto intentar mover un pedazo de papel endeble con 20 fresas sobre él más adelante.
• Rocíe otros colores de chocolate (blanco, oscuro, etc.) para obtener color. Esto es puramente por motivos estéticos, pero le da un aire extra de clase a su postre.

¡Los consejos del usuario de Quora son geniales! Yo podria agregar:

• Puede colocar un palillo de dientes en el área del tallo superior de cada fresa recién cubierta de chocolate y pegar los palillos en espuma de poliestireno para que el chocolate solidifique uniformemente alrededor de la baya sin aplanamiento en un lado (el papel de cera / lado de la superficie sólida).
• Idealmente, consumiría las fresas cubiertas de chocolate tan pronto como estén hechas para evitar refrigerarlas, lo que podría provocar la formación de condensación en el chocolate.