Esta respuesta depende mucho de dónde vives y el tipo de cocina que estás comiendo. Como señala Balaji Viswanathan, en la cocina india las opciones vegetarianas pueden ser las más sabrosas. Pero, en mi experiencia: no, las comidas vegetarianas generalmente no son mejores. No como carne, así que es difícil hacer una comparación directa. Sin embargo, el esfuerzo que se dedica a la comida vegetariana generalmente no es tan inspirado y más como un descarte. La cocina vegetariana ha mejorado mucho en los últimos 20 años, cuando una ensalada de fruta ordenada era fruta enlatada cubierta de baba azucarada, pero aún así las opciones cárnicas estándar típicamente saben mejor.
Su pregunta es si las comidas vegetarianas especiales saben mejor. Durante la mayor parte de mi vida, una opción vegetariana ha sido especial. Una comida sin carne, no es una comida para muchos.
- Líneas aéreas: ¡sin opciones a menos que su orden sea por adelantado! Las comidas especiales a menudo son buenas y saben mejor que las opciones estándar: estilo vegetariano de viajes aéreos. Sin embargo, a menudo me olvido de pedir con anticipación, y me quedo comiendo el panecillo rancio, lechuga iceberg empapada en un paquete de rancho y galleta con pedacitos de chocolate mientras los pasajeros a mi lado tienen la opción de elegir entre filete de res o pasta de pollo .
- Bodas y banquetes: típicamente súper pesados y empapados en aceite / queso / crema. La opción vegetariana es a menudo un risotto y una pasta grandes y pesados. Parece que el chef está tratando de compensar la falta de proteínas con muchas calorías. Por lo general, no es muy especial y no sabe mejor que el estándar.
- Restaurantes de comida rápida: las opciones son escasas. Los desayunos son más fáciles que el almuerzo y la cena. Burger King tiene una BK Veggie Burger, en otras hamburguesas me dejan pedir una hamburguesa regular sin carne. Dentro y fuera tiene un queso a la parrilla en su “menú no tan secreto”, pero nada en su menú estándar de hamburguesas. Chipotle y Taco Bell tienen más opciones. Subway y Quizno son los más fáciles, pero probablemente no saben mejor que las opciones estándar de carne con más ingredientes.
- Comidas de alto nivel: por lo general, no reciben tanto dinero por el dinero. Muchos menús de precios fijos no tienen un menú vegetariano especial. Por el contrario, sirven el menú regular de precio fijo y solo sacan la carne. Fui a Manresa (Página en Manresarestaurant) y me decepcionó pagar la misma cantidad por una comida estándar, menos la que mi esposo pagó por la comida muy bien pensada y deliciosamente elaborada.
- Ocasiones especiales, cenas y asados: regla general. En los Días de Acción de Gracias, en los preparativos de la casa y en las fiestas de cumpleaños, a menudo como una comida compuesta de lados. Esto no me importa, y a menudo me lleno de queso y pan, y tengo espacio para probar todos los postres. Sin embargo, no diría que esta mezcla heterogénea sabe mejor que el filete estándar, Christmas Ham y Thanksgiving Turkey.
- Me sorprendió gratamente en Nueva Orleans en el restaurante August de John Besh del chef – New Orleans, Luisiana . En este caso, un chef reflexivo preparó una comida de degustación de verduras que pudo haber probado mejor que el menú de carne estándar de mi esposo. Los sabores eran brillantes, crujientes y ligeros. Ubuntu, un restaurante vegetariano con estrellas Michelin en Napa fue increíble y sabía mucho mejor que los restaurantes de carne estándar en la calle principal de Napa, pero lamentablemente se cerró.
- Justin Timberlake (actor, músico) “Bring It On Down To Veganville” en Saturday Night Live : las opciones veganas se ven mejor que el estándar: “¡No carne, c’est chic!” y “¡Come un poco de col rizada! ¡Es muy divertido!”
