“Bacon sabe bien! Las chuletas de cerdo saben bien! ”
-Vicente Vega, Pulp Fiction
Las personas no son vegetarianas, en su mayor parte, porque les gusta el sabor de la carne. Les gusta mucho. A nivel mundial, a medida que los niveles de vida en los países pobres comienzan a subir, una de las primeras cosas que retoma es el consumo de carne. Las personas que se vuelven vegetarianas (a diferencia de las que han vivido así durante toda su vida) lo hacen principalmente por razones morales o de salud, no porque no les guste comer carne, y con frecuencia siguen luchando con una afición persistente por , por ejemplo, tocino o pollo asado. Con base en la evidencia disponible, parece justo decir que la carne sabe realmente muy bien.
Pero, pregunta el serio vegetariano, ¿no les importa salvar las vidas de los animales? Bueno, francamente, no. La mayoría de la gente simplemente no pone la vida de los animales en la misma categoría que, digamos, la vida de los humanos. Por el contrario, tienden a considerar a los animales más como plantas, como recursos que se manejan más o menos cuidadosamente pero, en última instancia, como cosas que se deben usar.
Entonces, no hay más vegetarianos porque la gente quiere comer carne y no aceptan las razones usualmente expuestas sobre por qué no deberían hacerlo.
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