¿Tiene sentido quejarse (después de un día) cuando reaccionas mal a la comida del restaurante (no severa, sino indigestión o similar)?

No, no tiene sentido darles su opinión. Los meseros normalmente no se consideran parte de la compañía.

Terminando un duro día de trabajo luciendo bonita y llevando placas: /

Interpretarán cada conversación como algo que solo tiene relevancia para ti y para ti. Si se queja de la comida, por ejemplo, parece pensar que está poniendo excusas para recibir una factura menor; no piensan pasar la respuesta al propietario.

Me recuerda una experiencia reciente en la que me sirvieron guacamole con queso parmesano rallado. No puedo comer queso y le dije a la camarera que el menú no mencionaba que habría queso en esto. Me aseguré de revisar detenidamente el menú para ver si podía pedir algo de forma segura, teniendo en cuenta que vivo en Estados Unidos y estas personas ponen queso en absolutamente todo. Su respuesta fue ofrecer reemplazarlo, pero no quería que se desperdiciara y parecía preocupada por qué hacer para apaciguarme, como si no estuviera pidiendo un reembolso o un reemplazo. Estaba sugiriendo que cambien el menú, pero ella me culpó de esto, diciendo que debería haber mencionado todas mis alergias de antemano.

Si hubiera mencionado todas mis alergias, obtendría la respuesta habitual de los camareros al no tener idea de cómo se preparan los alimentos y preguntar, por ejemplo, “¿el tofu tiene nueces?”; “¿La mayonesa tiene lácteos?” Puedo controlarme solo si me dices lo que hay en tu producto: S

Comida misteriosa

No es escalable tener camareros que sean nutricionistas competentes, ya que la hospitalidad tiene una alta rotación.

Hablando con cualquier personal de bajo nivel, hablarán de la compañía como “ellos” en lugar de “nosotros” y si uno de sus colegas necesita hablar con usted, no se molestarán con las presentaciones.

Al final de la noche, cualquier comentario que se haga al propietario es solo chisme, no inteligencia comercial . Este es uno de los problemas que intentamos resolver con el análisis de hospitalidad de tanuki.ai: los propietarios pueden tener una idea de las interacciones sociales en sus negocios, y es por eso que los clientes vienen en primer lugar. Habida cuenta de que la información actual suele limitarse solo a la máquina POS, los gerentes de hospitalidad se quedan a oscuras.

Hace muchos años tuve una situación en un restaurante de una gran cadena que me hizo dudar de que viviría. No supe de inmediato que era del restaurante, pero unos días después las otras partes que comieron la misma comida me dijeron que también tenían la misma experiencia espeluznante.

Llamé al departamento de salud del condado e inspeccionaron el restaurante. Dijeron que la comida que comí había desaparecido hacía tiempo, pero encontraron varias violaciones. Esto puede haber salvado a otras personas de una experiencia similar.

De lo contrario, no hay repercusiones significativas para el restaurante. Se les pidió que arreglaran las infracciones, pero no multas, ni período de cierre, ni pérdida de ingresos. Suena como si un policía lo detuviera por conducir ebrio, le dice que es un comportamiento arriesgado y luego lo envía a su camino.

No hay manera de saber si las correcciones fueron permanentes, o solo durante la inspección. A veces solo tienes que cancelar este tipo de cosas, a menos que se trate de una muerte.

A veces lo hace, depende de qué tan grave fue el problema.

Sin embargo, considere esto: los restaurantes a menudo preparan y algunas veces preparan grandes cantidades de sus alimentos, de modo que cuando alguien realiza un pedido, la comida solo debe tomarse por la línea, ligeramente cocida y terminada.

Por lo tanto, sus problemas digestivos pueden no ser un evento aislado, en cuyo caso, beneficia al restaurante cuando están al tanto de un posible problema. No creo que sirva de nada echar inmediatamente la culpa al restaurante; sin embargo, haciéndoles saber de manera amistosa y amable que usted tuvo algunos problemas no identificados después de comer con ellos. Si reciben suficientes de estas llamadas, pueden volver a examinar los alimentos que han estado cocinando para asegurarse de que se sigan todos los protocolos de salud y / o tirar lo que quedaba del lote específico del que la gente se quejó.

Diciendo eso, también debes conocerte a ti mismo. Tenga en cuenta las cosas que tienden a darle problemas estomacales y digestivos para que sepa qué es normal para su cuerpo. Por ejemplo, sé que después de comer comida india puedo terminar con algunos problemas de digestión, por lo que lo considero un efecto secundario de comer en restaurantes indios y no molestaría a un establecimiento que sirva ese estilo de comida. Sin embargo, si, además de los problemas digestivos normales, experimenté fuertes náuseas u otras condiciones anormales, me parece sensato llamar al restaurante para informar la experiencia.

Hace años tuve una acidez / indigestión absolutamente horrorosa por parte de Larry Forgione’s American Place en NY, el contenido de riqueza / grasa simplemente no estaba de acuerdo conmigo. A veces solo tienes que cancelar estas experiencias para tus saldos personales. Su clientela es buena con esto y yo no, quejándose no serviría para nada.

Sí, muchos patógenos transmitidos por alimentos no muestran síntomas hasta 48 a 72 horas después de haberlos ingerido. También debe comunicarse con el departamento de salud y pedirle a su médico que tome una muestra de materia fecal para analizar. Esto es para asegurarse de que no tenga la gripe u otro error cuyos síntomas reflejen la intoxicación alimentaria. Un médico NO PUEDE saber si tiene intoxicación alimentaria simplemente al mirarlo y escuchar los síntomas del recorrido. DEBEN probar.

Si comes en un restaurante y la comida te enferma, tiene mucho sentido presentar una queja en el restaurante. Puede haber un empleado o gerente que no entienda las prácticas adecuadas de higiene o manejo seguro de alimentos en su medio. Una capacitación adecuada puede reducir en gran medida la posibilidad de que un empleado transmita una enfermedad transmitida por los alimentos a un cliente, pero a veces esa capacitación no es tan profunda ni de gran alcance como debería ser. Una queja de un invitado envía una advertencia a los gerentes que necesitan capacitar al personal y dar seguimiento a sus prácticas. Usted está haciendo el restaurante y cualquier otro restaurante, un servicio haciéndoles saber que se ha enfermado de la comida.

Haz la llamada.

Sí. Los restaurantes realizan un seguimiento de las reacciones de los clientes a la comida. Siempre llamo si me encuentro con un problema. También puede llamar al departamento de salud de su condado, aunque si se trata de una reacción leve, es posible que no les interese.

Por supuesto. Es perfectamente razonable decirle algo a la mesera como “guau, esa sopa era demasiado salada para mí, ¿a alguien le gusta de esa manera? ¿Y puedes traerme un poco más de agua?

Al menos probablemente le pasaría eso al chef que los clientes se quejan de la salinidad. También podría quitarle el artículo de su factura. Si es así, dale un consejo extra por el esfuerzo. Estas palabras cuidadosamente elaboradas le dicen sobre el problema sin ser polémicas, no exigen nada de ella, solo has pedido cortésmente agua, y la pelota está en su cancha. Esa es una excelente manera de interactuar con un restaurante.

A nadie le gusta escuchar malas noticias, pero estoy en un negocio de servicios y tomo en consideración las quejas para mejorar. Sin embargo, los problemas digestivos son difíciles de determinar si son el resultado de la comida o la persona. No es probable que vayan a cambiar su receta si es exitosa, o para determinar qué ingrediente puede afectarlo. Si tiene un problema constante, es posible que desee determinar qué ingrediente lo está causando, para que pueda eliminarlo de su dieta. Si solo es el artículo particular en el restaurante del que usted habla, lo mejor sería dejar de ordenarlo. Ocasionalmente, el almacenamiento de las fechas de los artículos se extravia o se lee. Entonces hay una posibilidad de intoxicación alimentaria. Al hacerle saber al propietario que puede evitar el problema para los demás quitando el artículo. En respuesta a su pregunta, hágale saber al propietario de forma discreta y tranquila, de modo que si algo tiene que hacerse, él se encargará de ello.

No me molestaría en quejarme a menos que vayas al restaurante con frecuencia o si terminaste lo suficientemente enfermo como para faltar al trabajo o ir al hospital. Si es una enfermedad grave, debe informarles.