Puede hacer un pan de plátano sin corteza en su mayor parte horneándolo en el microondas. Aunque parece bastante asqueroso. Tal vez si de alguna manera aisló el pan de forma tal que la cantidad de calor a la que estuvo expuesta la parte externa sea aproximadamente la misma que la parte interna, en efecto usando el recipiente como una especie de corteza removible, entonces podría reducir la costra del pan de molde.
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La corteza es la parte exterior del pan, obviamente expuesta a la mayor cantidad de calor durante el proceso de cocción.
Puede vender una corteza menos pan cortando la corteza antes de hornearla. Ciertamente no puedes fabricar un pan que no tenga costra durante el proceso de horneado.
Siempre habrá una diferencia de textura entre la capa exterior y el interior de una barra de pan.
¡Sí! Sara Lee hace uno de esos panes. Lea más aquí: http://www.usatoday.com/money/re …
Tenía la impresión de que la gran mayoría del pan barato que se vende en los EE. UU. Prácticamente no tiene corteza. No se compara con lo real, de todos modos.
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